清蒸鳜鱼的地方特色菜,清蒸鳜鱼的地方特色菜是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鳜鱼的地方特色菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鳜鱼的地方特色菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 曲阜四季明湖的特色菜？
2. 清蒸鳜鱼的做法？
3. 清蒸桂花鱼要放紫苏吗？
4. 清蒸桂鱼的正确做法和刀法？

曲阜四季明湖的特色菜？

答案：曲阜四季明湖的特色菜包括孔府烧鸡、糖醋鲤鱼、乳猪烧白、鲁式炖菜等。

详细说明：

1. 孔府烧鸡：孔府烧鸡是曲阜的特色传统名菜，以孔子故里孔府的家传秘方制作而成，色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。

2. 糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是曲阜的传统名菜之一，选用当地的活鲤鱼，以糖和醋为主要调料，酸甜可口，外酥里嫩

3. 乳猪烧白：乳猪烧白是曲阜的另一道传统名菜，选用优质的乳猪，经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。

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清蒸鳜鱼的做法？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下：

1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

准备好鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。

1.把鱼去鳞、去除内脏之后洗净，抹干其中的水分，然后用两汤匙的料酒和少许盐，抹在鱼的表面腌制十分钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸十分钟。

2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁。

3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒入锅中烧热，然后淋在鱼身上就可以吃了。

清蒸桂花鱼要放紫苏吗？

不要

步骤/方式一

1· 桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味

步骤/方式二

2· 鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右

步骤/方式三

3· 利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片

步骤/方式四

4· 用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟

步骤/方式五

清蒸桂鱼的正确做法和刀法？

食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。

具体做法：

1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。

2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。

3.水烧开。

备用食材：桂鱼1条，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，生姜2片，食用油2勺，小米辣1个，食盐少许，大葱1根；

做法步骤：

第一步，大葱取葱白部分，切成细丝，小米辣也同样切成细一点的丝，将葱丝和辣椒丝放入一个碗中，加上清水，浸泡10分钟；

第二步，新鲜桂鱼一条，将其处理干净，去除所有不能吃的部分，在桂鱼身上比较厚的地方划两刀，然后在鱼身上涂抹料酒和一点点的食盐，注意鱼身两面以及肚子里都要涂抹；

第三步，腌制5分钟，准备新的葱段，切一点生姜，待将鱼腌制好后，放入一个比较深的盘子中，表面和肚子里都放上葱姜，在锅中添上水，将水烧开；

第四步，隔水放入处理好的鳜鱼，大火蒸10分钟的时间，关火后，焖2分钟，盛出桂鱼，将盘子中的汤汁倒掉，在鱼身上淋入蒸鱼豉油，同时撒上泡好水的葱丝和辣椒丝；

第五步，在炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，浇在鳜鱼身上，就可以吃了。

到此，以上就是小编对于清蒸鳜鱼的地方特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鳜鱼的地方特色菜的4点解答对大家有用。