地方特色美食干菜饼的做法-干菜饼的制作方法

本文目录一览：

• 1、浙江梅干菜饼的做法
• 2、干菜饼怎么做
• 3、梅干菜饼的做法
• 4、干菜肉小烧饼的家常做法大全怎么做好吃视
• 5、山东风味梅干菜扣肉饼的做法

浙江梅干菜饼的做法

步骤将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。

梅干菜薄饼，浙江人家的拿手饼，吃到意犹未尽就想着自己做，馅料是用肉汁烧梅干菜，梅干菜香味醇厚，和肉类搭配，吸收了肉汁之后会变得超级的好吃。

面团放在硅胶垫上揉至光滑。再放人盆里进烤箱低温发酵25分钟。取出后压扁排气分成8等份松弛10分钟。取一个面团压扁擀大。中间放上梅干菜烧肉馅。一个一个包起来收口。1放入刷了油的电饼铛烙。

主料 飞饼皮 4张 梅干菜 150克 猪肉馅 150克 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 10克 料酒 10毫升 生抽 20毫升 鸡精 少许 香油 适量 步骤 梅干菜提前泡发洗净，飞饼取出化冻备用。把飞饼取出加盖一些湿纸巾化冻。

用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油。依次做好。1我用的是插电的平底锅，火开到中档，锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。

工具：电饼铛、盆、盘子 梅干菜酥饼的做法 和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。

干菜饼怎么做

1、平底锅倒油。用中火，将擀好的面饼放入，用手转一圈，使油均匀的分布在饼上。每10秒翻一次面，直到两面有点微黄即可。如果要吃很脆的，就再煎一煎。

2、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒。

3、静置发酵约20时左右。将面粉（750克）放入盆内，加进熟猪油搅拌擦匀，制成油酥面。 将干菜用沸水泡发、洗净，挤干水分切成末。

4、酱香干菜饼的做法：步骤 1 五花肉去皮剁碎。关于剁肉传授个小窍门：先用刀背剁，把肉的筋都剁碎，这样切的时候就很好切了。很快就能剁碎。步骤 2 加盐、生抽、料酒、芝麻油、糖、白胡椒，然后搅拌均匀。

5、我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。

6、步骤1 黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。步骤2 加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。

梅干菜饼的做法

电饼铛加热上下都刷上油放入薄饼；1烙至两面金黄；16薄饼就好了，取出装盘。

碗里放入偏肥的猪肉馅250克、适量葱花、沥干水分的梅干菜、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙，搅拌均匀。案板上撒面粉，揉一下面团，然后分成6份，取一份擀成均匀的饼状。

第三步，制作梅干菜馅。将梅干菜洗净，切成细末。加入适量熟油和盐，拌匀即可。馅料需要做至少一个小时以便调味。第四步，制作烧饼。将面团分成小块，搓成团，擀成饼，包上梅干菜馅，捏紧口捏成馅饼状，再擀成薄饼儿。

辅料黄酒20g盐4g生抽10g冰糖粉10g姜末10g熟糯米粉50g 步骤 梅干菜烧饼的做法步骤1先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，梅干菜烧饼的做法步骤2做水油皮。

梅菜饼的做法 梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。

梅干菜烧饼的做法：主料：面粉200克、清水110毫升、细砂糖10克。辅料：梅干菜35克、肥肉60克、生抽2小勺、老抽1小勺、细砂糖10克、盐2克、白芝麻（熟）若干。步骤：将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。

干菜肉小烧饼的家常做法大全怎么做好吃视

主料：梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份；辅料：黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克；先做油酥。

食材：梅干菜50克、面粉300克、盐3克、水150克、猪肉250克、葱适量、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白芝麻适量、食用油适量 梅干菜50克，用水浸泡半小时。

步骤：将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。干菜淘洗干净，温水泡发后上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）。

我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。

山东风味梅干菜扣肉饼的做法

主面团的所有材料放入搅拌桶中合成面团发酵备用。 准备好馅料的所需食材。 梅干菜用温水泡发备用。 猪肉切小块加入葱花剁成肉馅备用。 泡好的梅干菜淘洗干净，再剁碎。 炒锅中加入猪油烧热。

梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。五花肉切成肉末。面粉300克，分次加入190克七十度热水，不烫手时揉成面团。炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。

梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味。

梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。面粉加温水和成面团（非常软）。