衢州四季地方特色蔬菜,衢州四季地方特色蔬菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衢州四季地方特色蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍衢州四季地方特色蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 大四季豆叫什么？
2. 四季豆能当主食吗？

大四季豆叫什么？

大四季豆也叫白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。

陕南白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。

大四季豆，又称为蚕豆、扁豆或豇豆，是一种常见的蔬菜。它的学名是Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis，属于豇豆科。 大四季豆具有较长的嫩荚和嫩豆，因此得名大四季豆。

其嫩豆可以食用，口感鲜嫩，营养丰富，特别富含蛋白质、维生素C、B族维生素和植物纤维等。 在中式烹饪中，大四季豆常常用来炒、爆炒、烩、炖等多种做法，可以与肉类、海鲜或其他蔬菜搭配搭配烹制，以增加菜肴的口感和营养价值。

 总的来说，大四季豆是一种常见的蔬菜，在许多地方都有人种植和食用，并且有很多不同的烹饪方法供人们选择。

四季豆能当主食吗？

***可以，提高机体免疫力、***骨髓造血。四季豆亦称菜豆、芸豆，是一种食用豆类，有软荚和硬荚两种。软荚品种可用作蔬菜，又称为菜用菜豆，果实肉质粗纤维少。硬荚的菜豆为粮用菜豆，荚壁薄、纤维多，***为主食。

软荚的菜豆每100克可食部分中，含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。

粮用菜豆含淀粉占35%到60%，蛋白质占20%，其中球蛋白约占蛋白质的70%，脂质较少，可炒食、腌制、干制和速冻。

四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高机体免疫力，***骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。

皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。

四季豆中所含的纤维素，可加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。对于一些有瘦身需求的朋友来说，碳水化合物是必须要控制摄入的一种营养元素，而碳水化合物很多食物都有，尤其像是各种主食，例如米饭、面条、小麦粉里面的碳水化合物就十分的丰富，那么，四季豆是碳水化合物吗？四季豆作为一种蔬菜，它的确含有碳水化合物这种营养成分，但是它并不是碳水化合物，因为碳水化合物并非是一个具体的食物，而是食物里面的一种营养元素，它和其他营养元素一起构成了一种食物，而且，四季豆的碳水化合物含量还是比较低的。

四季豆是不可以当主食的，四季豆属于蔬菜类的食物，只能用来当菜吃，主食一般都是需要补充人体能量的，主食一般需要含有碳水化合物这些，比如像米饭，面类食物，还有各种粗粮都是可以的，但是蔬菜是不能当主食的，蔬菜主要是补充维生素这些的

不能

吃四季豆的时候，要注意四季豆中毒，架生的***豆和矮生的菜豆等在炒煮不充分时可引起中毒。毒物主要叫豆素，是一种毒蛋白，它具有凝集和溶解红细胞的作用，长时间加热可以破坏，也就是预防应将四季豆烧熟煮透以后再食用

到此，以上就是小编对于衢州四季地方特色蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于衢州四季地方特色蔬菜的2点解答对大家有用。