酸辣粉是哪地方特色,酸辣粉是哪地方特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣粉是哪地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣粉是哪地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉是哪里的特产？
2. 酸辣粉是哪里的地方小吃？
3. 酸辣粉哪里正宗，怎么做？

酸辣粉是哪里的特产？

1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

3、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

酸辣粉最早是流传于四川民间，用的材料十分简单，粉丝是当地的农户老百姓纯手工制作的红薯粉。味道麻辣并且酸爽得名，后来经过不断的改变、味道的精心调制然后正式推向街头的大街小巷，成为了四川的的一种特色小吃。

酸辣粉是哪里的地方小吃？

酸辣粉是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉哪里正宗，怎么做？

酸辣粉哪里正宗，怎么做？

花开八辦，各有特色，以四川酸辣粉为例讲解一下做法。

配料：红薯粉条，豌豆或者花生，芝麻，刀口椒。

红薯粉条煮涨备用。干豌豆炒香备用。干辣椒、花椒炒香，切成碎沫的刀口椒备用。姜蒜切沫备用，葱切花，豆豉切碎备用。

锅中放油，下姜、蒜、豆豉炒香，加入清水烧开。

放入盐，鸡精，把煮涨的粉条倒入锅中，大火煮3分钟，起锅装碗。

淋上生抽，醋，撒上刀口椒。

锅中烧滚油，淋在刀口椒上面，撒上豌豆，葱花，芝麻，浓郁醋香椒香的酸辣粉就做好了。

那里正宗这个不好说，因为众口难调，张家说李家好吃，李家说王家好吃，各家有各家的特点。

其实自己在家做是最正宗的，自己做的干净卫生，做法简单，来看我是怎么做的吧。

首先准备把粉用水发开，筒骨汤煮好，在准备配菜，喜欢吃什么蔬菜各准备一点就先了。然后炒一点炸酱，一点花生米，准备蒜沫。起锅烧水，水开把配菜往锅里一丢，熟了捞起来，在把粉下锅煮熟捞起，放到大门碗里开始调味，滚烫的筒骨汤放进去，一大勺炸酱，花生米，蒜沫，油辣椒，酱油，醋，麻椒，食盐，鸡精。就这样酸辣粉就做好了，想想就好吃，喜欢的可以试试

大家好，酸辣粉起源于四川川西一带，是四川，重庆，贵州等地的特色小吃，其特点是酸，麻，辣，鲜，香，且油而不腻，辣得开心，酸得过隐，深受人们的喜愛。

今天和大家分享酸辣粉的作法。

准备食材，红暑粉，土豆粉，苕粉都可以，花生，黄豆，青菜，山西陈醋，白糖，葱，姜，蒜，食用油，精盐，味素，花椒，大料，香叶，山奈，桂皮，草果，小茴香，

第一步，红暑粉适量，加清水泡三小时，泡软，泡透，中间没有硬蕊即可（粉条宽，细都可，根据个人喜好，和家人方便）。

第二步，熬汤，可以用猪大骨，或者牛骨，鸡架，牛肉，肥肠，都可以，洗净，加水适量，加老抽调色，加适量精盐，味素，花椒，大料，香叶，桂皮，山奈，小茴香，大火烧开，小火熬至一小时，熬到汤浓肉烂。

第三步，起锅烧油，放入花生米适量，小火慢炸，炸熟炸香，捞出控油，再放入黄豆炸稣炸香，千万不耍一起放，油稣豆炸制时间要长一些。

第四步，取细红辣椒面适量，要选那种海椒或圆椒，偏辣味浓的那种，倒入热油，炸成火红的辣椒油，加入适量白芝麻拌匀。

第五步，锅中加适量水，水沸下入红暑粉，煮至八成熟，下入青菜，烫熟，和粉一起捞出装碗。加入适量精盐，味素，鸡精，加入汤汁，加适量辣椒油，老干妈辣椒油少许，加入花生米，油稣豆，加一小勺白糖，加入适量山西陈醋，点缀香菜，香葱即可。

根据个人口味可做牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，排骨酸辣粉，雪菜肉丝酸辣粉等等。

特点是汤浓汁红，麻辣鲜香，酸辣爽口，油而不腻，辣而不燥，清热解暑。

我是君子兰1***2，爱美食爱生活。明天见。

到此，以上就是小编对于酸辣粉是哪地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣粉是哪地方特色的3点解答对大家有用。