烩面是哪里的地方特色,烩面是哪里的地方特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面是哪里的地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烩面是哪里的地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南烩面哪里的最正宗？
2. 河南烩面好吃在哪儿？

河南烩面哪里的最正宗？

一、河南南阳方城烩面最正宗。

二、南阳方城烩面是唯一被称为"众口好调的烩面"。南阳方城烩面是所有吃货(哪怕是不爱吃烩面的吃货)都会伸大拇指夸赞的烩面，也是目前河南唯一被称为"众口好调的烩面"。

三、方城的烩面讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香。面用高筋粉，加上盐水揉，拍成一片一片抹上香油醒三个小时。

河南烩面好吃在哪儿？

河南烩面是河南三大小吃之一，更是中国十大名面之一。在郑州，新乡，街头随处可见烩面馆，郑州的烩面面条非常劲道，而且汤汁的味道浓郁，代表是以郑州烩面，原阳烩面为主，其配料加上浓郁白香的羊汤，大块羊肉，当归，枸杞等大料，选用当地小麦和面，劲道，味道十分赞！👍

河南烩面最有名的是郑州合记烩面、萧记烩面，都是老字号了，而且味道都挺不错的。说起烩面行业重要流派之一的滋补烩面，裕丰源这个品牌，不得不提。裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来，配以纯鲜半岁山羊骨，经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜，营养价值极高。

裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。

烩面，河南的一种特色面食，烩面以汤鲜味美，价格实惠，成为了河南老百姓经常吃的一种面食。

据记载，在1995年之前，河南还没有经营羊肉烩面的面馆，很多老郑州人也不知道烩面这种面食，到1956年公私合营后，郑州才有了经营烩面的面馆。加上郑州因交通便利，来往人流较多，烩面也逐渐成了颇具地方特色的饮食。

一碗好的烩面主要在于面的制作和一碗好汤，烩面需使用优质的高筋面粉，添加盐碱用温水和成面团，要反复的揉使其吃起来更加劲道，然后擀成十八公分左右的面片，面片上涂抹上食用油，然后一片片的码好备用。

一碗好的烩面汤就要用好的食材熬制，选用上等嫩羊肉，羊骨一起熬煮四个小时以上，里边还要再加入几味中草药，最后熬制成一锅白浓的好汤。

烩面的辅料一般要用到豆腐丝，海带丝，粉条，鹌鹑蛋，香菜等，再配以辣椒油糖蒜，一碗下肚，那真是别提有多么舒坦了。

在无数游子的朝思暮想中，在无数名人的交口称赞中，烩面俨然成为了河南的美食名片。而在河南，最能撑起这张名片的城市无疑是郑州。

郑州似乎是个烩面之城，无论是大街小巷或是居民区商场，总要有家烩面店来撑起小区域美食界的门面。就连著名的老饕蔡澜、陈晓卿等人，来到郑州，也得一碗烩面为其接风洗尘。

可面对满大街的烩面店，“我们到底应该选择哪家，才能吃到最正宗的烩面？”成为了每一个初到郑州的人要做的思考题。“正宗”，似乎是每个爱好美食的人穷尽毕生都在寻求的至尊美味。

犹记得刚到郑州那年，被朋友带去吃“最正宗”的烩面。

“萧记的味道比较清淡，合记味重些……”听朋友煞有介事的为我普及郑州各品牌烩面的风格，心想，可算能吃一碗正宗的烩面了。

河南烩面 是"中国十大面条"之一 ，河南三大小吃之一。烩面是河南特色美食 ，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全享有盛誉。下面就来看看河南最好吃的10大烩面，本地人视为美味百吃不厌，外地食客称赞。

烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有"插肉面、大奥面"的供应，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，老字号"郑州合记"的羊肉烩面独领***。

到此，以上就是小编对于烩面是哪里的地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面是哪里的地方特色的2点解答对大家有用。