当前位置:首页 > 地方特色 > 正文

烩面是哪里的地方特色,烩面是哪里的地方特色美食

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烩面是哪里的地方特色问题,于是小编就整理了2个相关介绍烩面是哪里的地方特色的解答,让我们一起看看吧。

  1. 河南烩面哪里的最正宗?
  2. 河南烩面好吃在哪儿?

河南烩面哪里的最正宗?

一、河南南阳方城烩面最正宗。

二、南阳方城烩面是唯一被称为"众口好调的烩面"。南阳方城烩面是所有吃货(哪怕是不爱吃烩面的吃货)都会伸大拇指夸赞的烩面,也是目前河南唯一被称为"众口好调的烩面"。

烩面是哪里的地方特色,烩面是哪里的地方特色美食
(图片来源网络,侵删)

三、方城的烩面讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香。面用高筋粉,加上盐水揉,拍成一片一片抹上香油醒三个小时。

河南烩面好吃在哪儿?

河南烩面是河南三大小吃之一,更是中国十大名面之一。在郑州新乡,街头随处可见烩面馆,郑州的烩面面条非常劲道,而且汤汁的味道浓郁,代表是以郑州烩面,原阳烩面为主,其配料加上浓郁白香的羊汤,大块羊肉,当归,枸杞等大料,选用当地小麦和面,劲道,味道十分赞!👍

河南烩面最有名的是郑州合记烩面、萧记烩面,都是老字号了,而且味道都挺不错的。说起烩面行业重要流派之一的滋补烩面,裕丰源这个品牌,不得不提。裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制的,汤浓味鲜,营养价值极高。

烩面是哪里的地方特色,烩面是哪里的地方特色美食
(图片来源网络,侵删)

裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成,面很滑溜、筋道,口感特别好。

烩面,河南的一种特色面食,烩面以汤鲜味美,价格实惠,成为了河南老百姓经常吃的一种面食。

据记载,在1995年之前,河南还没有经营羊肉烩面的面馆,很多老郑州人也不知道烩面这种面食,到1956年公私合营后,郑州才有了经营烩面的面馆。加上郑州因交通便利,来往人流较多,烩面也逐渐成了颇具地方特色的饮食

烩面是哪里的地方特色,烩面是哪里的地方特色美食
(图片来源网络,侵删)

一碗好的烩面主要在于面的制作和一碗好汤,烩面需使用优质的高筋面粉,添加盐碱用温水和成面团,要反复的揉使其吃起来更加劲道,然后擀成十八公分左右的面片,面片上涂抹上食用油,然后一片片的码好备用。

一碗好的烩面汤就要用好的食材熬制,选用上等嫩羊肉,羊骨一起熬煮四个小时以上,里边还要再加入几味中草药,最后熬制成一锅白浓的好汤。

烩面的辅料一般要用到豆腐丝,海带丝,粉条,鹌鹑蛋,香菜等,再配以辣椒油糖蒜,一碗下肚,那真是别提有多么舒坦了。

在无数游子的朝思暮想中,在无数名人的交口称赞中,烩面俨然成为了河南的美食名片。而在河南,最能撑起这张名片的城市无疑是郑州。

郑州似乎是个烩面之城,无论是大街小巷或是居民区商场,总要有家烩面店来撑起小区域美食界的门面。就连著名的老饕蔡澜、陈晓卿等人,来到郑州,也得一碗烩面为其接风洗尘。

可面对满大街的烩面店,“我们到底应该选择哪家,才能吃到最正宗的烩面?”成为了每一个初到郑州的人要做的思考题。“正宗”,似乎是每个爱好美食的人穷尽毕生都在寻求的至尊美味

犹记得刚到郑州那年,被朋友带去吃“最正宗”的烩面。

“萧记的味道比较清淡,合记味重些……”听朋友煞有介事的为我普及郑州各品牌烩面的风格,心想,可算能吃一碗正宗的烩面了。

河南烩面 是"中国十大面条"之一 ,河南三大小吃之一。烩面是河南特色美食 ,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好面筋道,营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全享有盛誉。下面就来看看河南最好吃的10大烩面,本地人视为美味百吃不厌,外地食客称赞。

烩面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有"插肉面、大奥面"的供应,取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于二十世纪八十年代,得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增,老字号"郑州合记"的羊肉烩面独领***。

到此,以上就是小编对于烩面是哪里的地方特色的问题就介绍到这了,希望介绍关于烩面是哪里的地方特色的2点解答对大家有用。