地方特色小菜-地方小吃菜谱

本文目录一览：

• 1、宝塔菜是什么
• 2、求:特色小菜
• 3、夏季特色小菜(凉、热),适合小饭店的~高分急求!!!
• 4、藜蒿炒腊肉是哪里的特色菜?
• 5、你们那边有什么特色的下饭小菜?
• 6、瓦窑村船家油茶菜单

宝塔菜是什么

宝塔菜，一是甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。二是西方的菜名，本名“罗马花椰菜”。

宝塔菜是一种长得特别像宝塔的菜品，因为宝塔菜是一环一环的，所以被人们称为环环菜。宝塔菜吃起来香香脆脆的，特别美味可口，宝塔菜的价格也比较便宜。

螺旋菜（俗名地溜溜），常作腌制菜，成熟后从黄土地中刨出即可食用，口感清甜，可解渴用，富有营养。因其形状似螺旋钉状，故称螺旋菜。

宝塔菜又称甘露、螺丝菜、学名草食蚕，是多年生草本植物，地下块茎洁白如玉，呈螺旋状塔形、肉质脆嫩，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的八宝菜，什锦菜之一。

宝塔菜是一种唇形科的多年生草本植物。它具有白色的、呈螺旋形的地下根茎，这一部位可以食用。它的株高在30-120cm之间，茎秆直立或略微偏向一侧生长。茎干上生有很多叶片。

我们这边叫它：地葫芦或者地环。一种酱菜，很脆。

求:特色小菜

橘红色的胡罗卜丝等，上菜时，每种颜色的细丝放一堆，在盘子上围成一圈，十分的漂亮，中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了，这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料，总是一个大盘子，十分有东北菜的特色。

一，主料：黄瓜500克调料：酱油10克，花生油10克，盐3克，白砂糖5克，辣椒（红、尖、干）5克，味精2克 脆辣黄瓜条的特色：脆辣爽口。

作法：猪排骨、冬茹、生姜片放进锅里，加冷水烧开后，撇去浮沫。放进花椒大料辣椒干，煮到木筷能扎透，将猪排骨捞起来。煮排骨时，将醋、生抽、米酒、糖混和调均匀成调料汁。

四个字名字的特色小菜有：宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜2木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋木耳。

夏季特色小菜(凉、热),适合小饭店的~高分急求!!!

1、将干木耳淘洗干净，用清水泡发备用。（我用了30克干木耳，是东北小木耳，比较小、薄，基本上不用切，凉拌吃起来比较容易入味，口感也很好！如果是用大木耳的话切丝或小块均可。）胡萝卜洗净去皮切小块备用。

2、以下是一些适合夏天的美食建议： 凉拌菜：凉拌菜是夏季常见的美食之一，可以使用各种蔬菜、海鲜或豆制品制作，加上适量的调味料和香料，清爽可口，富含营养。

3、冬瓜清热解暑：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。黄瓜利水消肿：黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。

藜蒿炒腊肉是哪里的特色菜?

藜蒿属于江西特产，野生草本植物，盛产于鄱阳湖沿岸一带的草滩附近，春季收获，略有药味，经人工栽培后成为营养丰富、无病害、无污染的特种绿色蔬菜食品。

藜蒿炒腊肉——南昌特色菜 藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别 藜蒿在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。作为南昌的特色品牌蔬菜之一，被列为江西省重点扶持的无公害农产品。

藜蒿炒腊肉江西的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。

藜蒿炒腊肉是中国江西省的一道特色名菜，属于赣菜，是十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带，其制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。

江西人做藜蒿比较擅长，藜蒿炒腊肉是一道广受大众喜爱的江西名菜。藜蒿除了做菜以外，还可以做成藜蒿茶，荷乡远藜蒿茶就是其中的一种，含有多种微量元素，吃不到藜蒿的时候，喝一杯藜蒿茶也别有一番风味。

你们那边有什么特色的下饭小菜?

1、第一款辣炒白玉菇。这道家常小菜非常适合宅在家的懒人。用到的食材非常简单，做法也非常简单，即使简单炒出来的白玉菇口感也很赞的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些调味品就可以了。

2、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。

3、一道柠香鳜鱼，口味酸辣，爽口开胃，给人带来食欲。十三香小龙虾：十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。

4、此外，还有一些地方的传统菜品，如四川的“麻辣鱼”、福建的“寿桃鱼”等，这些都是根据当地的特色风味发展出来的。不同的地方有着不同的口味和做法，但鱼在中国文化中的地位和重要性是不可替代的。

瓦窑村船家油茶菜单

1、艾叶粑 艾叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。主要材料是糯米粉，馅一般有芝麻陷和花生馅，家里面自己做的话馅料比较多样。

2、砂锅米线 也是在步行街附近的一个小巷子里，是从后河桥的方向走进步行街的第一条的巷子里，藏了一家砂锅米线店。

3、串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。