温州地方特色鸭舌-温州特色鸭舌介绍

本文目录一览：

• 1、温州特产鸭舌怎么吃
• 2、温州鸭舌怎么烧好吃
• 3、温州鸭舌怎么做好吃又简单?
• 4、有谁知道正宗的温州鸭舌的做法

温州特产鸭舌怎么吃

温州特产鸭舌可以直接食用，温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为鸭赚，而不称鸭舌。

焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。

放在蒸笼或者蒸锅里面蒸10分钟就能拿出来吃了。

温州酱鸭舌的做法 大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

生温州鸭舌30个 盐半匙 糖1小勺 蒸鱼豉油1小勺 小米辣2个 生姜3片 小葱1根 蒸鸭舌的做法 锅中加水 烧开，生鸭舌放入焯水2分钟，捞出放凉。

温州鸭舌 原料：新鲜鸭舌200克（约27根）。调料：海南黄灯笼辣椒酱15克，姜片10克，香葱段10克，料酒10克，自制盐水鹅香卤500克。

温州鸭舌怎么烧好吃

1、焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。

2、之后，我们可以把鸭舌放入锅中，加入几片姜和一些红枣和枸杞，大火煮沸后改用小火煮20分钟，让鸭舌入味。最后，我们可以把鸭舌拿出来晾凉，再用烤箱烤5分钟，这样可以让表面酥脆。

3、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

4、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。小贴士 如果嫌风干的程序麻烦，也可略过这道工序，将腌好的鸭舌直接卤熟食用。但如果要做出一盘地道的温州酱鸭舌，这道工序是不能省略的。

5、黄椒香卤鸭舌 温州鸭舌 原料：新鲜鸭舌200克（约27根）。调料：海南黄灯笼辣椒酱15克，姜片10克，香葱段10克，料酒10克，自制盐水鹅香卤500克。

温州鸭舌怎么做好吃又简单?

1、锅中加水 烧开，生鸭舌放入焯水2分钟，捞出放凉。请点击输入图片描述 给鸭舌中加入 上述调料，抓均 匀，等待10分钟，使其入味 请点击输入图片描述 水开后，上锅蒸15分钟关火，一分钟后 端出装盘。

2、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。

3、焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。

4、最后，将鸭舌摆盘，淋上调好的蒜泥、姜末、酱油和芝麻油等，罗汉果、香菜叶等的点缀更加美观。简单的食材制成的美食，营养丰富，美味可口。生活中，我们只需要花一点时间，便可以轻松做出一道地道的温州鸭舌。

5、将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

有谁知道正宗的温州鸭舌的做法

1、黄椒香卤鸭舌 温州鸭舌 原料：新鲜鸭舌200克（约27根）。调料：海南黄灯笼辣椒酱15克，姜片10克，香葱段10克，料酒10克，自制盐水鹅香卤500克。

2、温州酱鸭舌的做法 大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

3、做法：将鸭舌去掉外皮，洗净，在阴凉通风处晾干；将酱油、草果粉、桂皮粉、味精调匀，放入鸭舌浸1小时左右捞出，在日光下晒1天。将鸭舌放入盆内，淋上绍酒，放上葱、姜，上笼蒸约10分钟，取出，摆入盘内即成。