地方特色美食鱼糕的做法,地方特色美食鱼糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色美食鱼糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色美食鱼糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼糕的制作与配比？
2. 广东鱼糕的做法？
3. 鱼糕做法最佳比例？

鱼糕的制作与配比？

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法

材料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。

1、姜末20克，葱20克，猪肉脂肪500克切丁，找鱼500克切片，全部切好待用。

2、蛋由蛋黄分离，将鱼放入碎壁机，倒入猪脂，倒入姜、葱、蛋清，制成泥。

3、倒入碗中，辣椒5克，鸡肉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀。

鱼肉与猪肉比例6：1

原料：草鱼1条(约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。调料：精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克。

步骤分步阅读

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剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑；

1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g；

2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；

3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；

4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;

5、将葱白、生姜洗净切好；

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

1、草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。

2、猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。

3、把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。

4、蛋清和蛋黄分离备用。

广东鱼糕的做法？

广东鱼糕是一道传统的广东特色小吃，主要以鱼浆为主料制作而成。下面是广东鱼糕的做法：

所需材料：

- 鱼肉（鲈鱼或其他鱼类）：500克

- 虾仁：100克

- 胡萝卜：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 鸡蛋清：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

鱼糕做法最佳比例？

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

1、草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。

2、猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。

3、把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。

4、蛋清和蛋黄分离备用。

1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g；

2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好；

3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉；

4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇;

5、将葱白、生姜洗净切好；

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法

材料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。

1、姜末20克，葱20克，猪肉脂肪500克切丁，找鱼500克切片，全部切好待用。

2、蛋由蛋黄分离，将鱼放入碎壁机，倒入猪脂，倒入姜、葱、蛋清，制成泥。

3、倒入碗中，辣椒5克，鸡肉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于地方特色美食鱼糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色美食鱼糕的做法的3点解答对大家有用。