美食节的羊排,美食节的羊排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食节的羊排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食节的羊排的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐羊排的做法王刚？
2. 羊肉跟羔羊肉的最大区别？

椒盐羊排的做法王刚？

主料：羊排500克

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

特色

外焦里嫩，肉烂味香。

主料：羊排500克、白萝卜1根

辅料：姜5克、葱5克、花椒1小撮、 八角2个、香菜少许 、食盐适量、鸡精2克

椒盐羊排的做法：

步骤1、萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用

步骤2、锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下

步骤3、砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟

步骤4、放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精

步骤5、喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

1. 羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）

2. 烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。

材料：

羊排 1000克,青葱 3根,辣椒 1个,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油3大匙。

做法

1: 羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里

2: 把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。 另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。

3: 把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里， 用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。

4: 取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。 等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后， 改成小火，并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ，翻面续煎3分。

5: 等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。

6: 同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后， 撒再准备上桌的羊排上，即可上桌食用。 因为刚刚煎的羊排有酱油醃料的关系，所以锅面有点黑，不过没关系。 稍微爆炒一下就可以了。

7: 又香又嫩又入味的羊排，每一口咬下都是满满的肉汁。

将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

羊肉跟羔羊肉的最大区别？

1、本质不同。羔羊肉一般是指出生一年内的小羊的羊肉，而羊肉一般指绵羊肉、山羊肉等羊肉的统称，二者本质上就不同。

2、色泽不同。羔羊肉的颜色一般呈粉红色，色泽泛白，有光泽，而羊肉一般颜色呈鲜红色，色泽泛红，光泽感低，不如羔羊肉明亮。

3、气味不同。羔羊肉因为生长周期不足一年，所以腥味比较淡，闻着不刺鼻，而羊肉一般具有浓烈的腥膻味，如果不焯水气味比较刺鼻。

4、肉质不同。羔羊肉的肉质比较细腻，主要以瘦肉居多，弹性较好，羊油较少，而羊肉的肉质一般比较紧实，瘦肉肥肉分布均匀，羊油比较多。

5、口感不同。羔羊肉的口感饱满多汁，入口香浓，回味甘甜，腥味很淡，而羊肉的口感紧实有劲，入口耐嚼，回味略腥，汁水较少。

到此，以上就是小编对于美食节的羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食节的羊排的2点解答对大家有用。