经久不衰的地方特色菜名,经久不衰的地方特色菜名有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经久不衰的地方特色菜名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经久不衰的地方特色菜名的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南特色菜菜谱？
2. 非旅游区，在农村开农家院，除了特色，还应准备什么？
3. 你喜欢“苍蝇馆子”吗？

云南特色菜菜谱？

腾冲的大救驾，棕包炒肉也叫姑爷菜

稀豆粉，起个早去早点店（排队的那种），吃一碗稀豆粉饵丝，最好再加个烧饵块，然后一脸满足地去上班！

傣味撒撇，柠檬撒、苦撒或者帕连的鱼撒，酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱

米凉粉，挑一个好天气，去逛个街，逛累了到小巷子里吃上一碗米凉粉

1、云南皱皮椒皱皮椒是云南特有的辣椒，皱皮椒顾名思义皱巴巴的，它的皮比一般辣椒的更薄、更爽脆，辣味适中；可做辅料也可单独做菜。2、干巴菌干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，这种菌长很得丑，闻起来有股腐味儿，但烹饪后却非常好吃。成熟后的干巴菌呈黑灰色，根部黑色，末端浅灰或浅白，所以云南地州一些村民又叫它云彩菌，因它有一股牛肉干巴的味道，昆明本地人又叫它干巴菌。3、云南裂腹鱼（云南四大名鱼之一）云南裂腹鱼主要产自云南的牛栏江流域、大理州洱海，是云南特有种，数量稀少，为国家12种二类保护鱼类之一。裂腹鱼体型不大，肉质软而细腻，多脂肥厚，味道鲜美。

4、保山透心绿（绿蚕豆）保山透心绿是蚕豆的一个变种，特产于云南保山地区，因心是绿色的，有别于其它蚕豆心是白色的，所以叫透心绿豆，是豆属蚕豆中的稀有名贵品种，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。5、剑川地参剑川地参又名虫草参，白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；是云南省大理州剑川县的特产。剑川地参在春夏***其嫩茎叶，炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后***挖的洁白脆嫩的环形肉质根（因形状、营养与人参媲美，故名地参），可以炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。

非旅游区，在农村开农家院，除了特色，还应准备什么？

我们这里几乎都是旅游区开农家乐，非旅游区开农家乐的话，不光饭菜有特色，还应该多摆放些优质盆景奇石或者文玩之类的，搞好服务同时想长远发展，价格合理回头客口碑好了，才能稳住客人，生意会越辣越好

随着近几年乡村旅游的兴起，农家乐越来越受到人们的青睐。如果农家乐附近有景区，凭借景区的游客引流，生意更是一片红火。题主的农家乐不在旅游区，就要在经营理念和方法上独辟蹊径，做好如下几个“加法”：

“农”是农家乐的根本，它不单单是乡村的自然风光环境，更内涵了我国几千年的农耕文化。农家乐只有体现出这种文化，才有更大和更长久的吸引力。

农家乐+文化，挖掘、组合本地的民俗文化，在农家乐的外观设计、内部摆设等方面充分体现本地的民俗风情，营造浓郁的本地乡土文化氛围。

配合周围的山形水色大环境，设计布局好农家院的小环境。种植一些有特色的树木花草，设置几条曲水小径，围一圈篱笆，搭一个亭子，砌几个花坛……营造一个赏心悦目的田园环境。

三、+生态

坚持使用山泉水生态茶、无公害新鲜素菜瓜果、鲜活农家鸡鸭猪羊；确保果园菜地、树木花草不施用农药化肥……让顾客吃得放心，看着安心。

四、+活动

乡村游，休闲放松是主要目的，吃喝玩乐是主要内容。要提供一些农村生活体验、趣味劳动、***节目等休闲活动，寓乐于玩：***摘、垂钓、骑行、徒步；捞鱼虾荡秋千玩打水仗玩泥沙等亲子活动；喂鸡鸭种瓜菜认养认种做一天农民……

五、+服务

做好接待服务工作，提高接待服务质量，对接待服务人员要做必要的专业培训。

你喜欢“苍蝇馆子”吗？

苍蝇馆子，应该是四川人对于路边比较简陋的小饭馆的统称，我们这里管这种小饭馆叫“粑粑馆”。

我比较喜欢“苍蝇馆子”，因为:

一，“苍蝇馆子”的味道

• 苍蝇馆子的营业面积都不大，而且菜谱上翻来覆去就那么几个菜，因为厨师天天做这几个菜，可以说是驾轻就熟了！
• 苍蝇馆子的进货都是老板每天选择市场上最新鲜的食材，因为经营的时间长了，对于每天能够卖多少货，已经做到了然于胸。所以苍蝇馆子很少有不新鲜的食材，这样保证了食材的新鲜度。
  
  
• 苍蝇馆子不追求菜品的摆盘，讲究的是味道，只有味道好了的苍蝇馆子才能生存下去。而且苍蝇馆子的做法基本都是家的做法，所以去苍蝇馆子又有回家吃饭的感觉。我们这里很多脍炙人口的美味菜品，基本都是苍蝇馆子做响的。比如:【鲅鱼烩饼子】、【三鲜焖子】、【海肠饺子】等。
  
  
  

• 苍蝇馆子的环境虽然差一点，不过特别的接地气，去这样的店吃饭无拘无束的，特别有吃饭喝酒的感觉。尤其是夏天邀上三五好友，苍蝇馆子一坐侃侃大山、唠唠嗑，特别的舒服惬意。
• 苍蝇馆子的定价都是百姓能够消费得起的价格，所以也不必担心腰包钱不够，在这里就餐可以真正做到宾至如归的感觉。

• 苍蝇馆子因为都是家门口的店，顾客跟老板基本熟络的跟朋友一样，自己带上几样想吃的食材，扔给老板老板一样给你加工的妥妥帖帖。
• 因为苍蝇馆子老去，可以像进自家厨房一样，而且也可以要求老板按照自己口味炒菜，这个在大酒店是不可想象的。
  
  

苍蝇馆子之所以能够立足，本身靠的就是饭菜的味道以及物美价廉，食客爱去的原因也是被这两点吸引的，所以我爱去苍蝇馆子。

有些人只是爱吃，而有些人那才叫会吃。个人认为，最民间化的美味，往往都在这些看似很不起眼的“苍蝇馆子”里面。就如同我们到一个地方旅游，为啥总是要去看当地人平时爱去吃东西的地方，而不是一味的到景区去吃那些所谓的美食。其实大家都知道景区的东西。。。。你们都懂得。 可能有些人 觉得苍蝇馆子脏、差等等等等。其实我们要感受的就是那种感觉。。以上只是个人观点。 最后总结八个字：味无定位，适口为佳！

我非常喜欢“苍蝇馆子”，因为“苍蝇馆子”大多味道好，价格实惠，虽然“苍蝇馆子”环境差一点，但更能感受到城市生活的市井味道。

第一：苍蝇馆子适合跟谁去？

我一般会和闺蜜、家人去，因为跟这些人是真的为了品尝美食，不用担心店里的环境好不好，不用考虑菜品是不是上档次。“苍蝇馆子”更适合三五好友日常小聚，并不适合商务宴请。

第二：苍蝇馆子的品质到底怎样？

我个人认为“苍蝇馆子”的味道是很好的，常常一家小店经营几十年，靠的就是味道。服务也很不错，只是环境稍微差点，路边、街角都可能成为“苍蝇馆子”的栖身地，如果在意环境就不要考虑“苍蝇馆子”了。

第三：苍蝇馆子在城市中的地位

就拿我所在的城市“成都”来说，没有了“苍蝇馆子”，成都就失去了一半的灵魂，我住在抚琴，这一片有非常多优秀的“苍蝇馆子”，经久不衰，常常一家破旧烧烤摊旁停着很多的豪车。

凉凉夏夜，三五好友，城市之心，破旧小巷，路旁小坐，好不惬意！

到此，以上就是小编对于经久不衰的地方特色菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于经久不衰的地方特色菜名的3点解答对大家有用。