地方特色美食焖猪大肠做法,焖猪大肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色美食焖猪大肠做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色美食焖猪大肠做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油焖大肠正宗做法？
2. 焖猪大肠做法？
3. 焖大肠要怎么做好吃？焖大肠要哪些材料？如何做焖大肠？
4. 红焖大肠的家常做法？
5. 熏猪大肠的正确方法？

油焖大肠正宗做法？

1、猪大肠撕去肥油，加入面粉、醋和盐反复揉搓洗干净、两面都需要翻面揉搓洗干净；

2、锅里加入适量水、料酒、姜片和葱结，放入洗净的猪大肠下锅焯水煮沸，捞起洗干净备用；

3、锅里加入大料熬煮5分钟，把香料的味道煮出来、放入焯水好的大肠熬煮40分钟，煮至大肠上色变软即可；

4、捞出放凉、然后切成滚到状备用；

5、锅里放油、放入辣椒、花椒、大蒜爆香，加入卤好的大肠大火煸炒、加入一勺豆瓣酱炒出红油；

6、最后可以加入自己喜欢吃的配菜一起煸炒、加入盐、生抽调味即可出锅。

焖猪大肠做法？

原料 用红卤水卤熟的肥肠400克，发好的梅干菜100克。

调料 色拉油、姜末、蒜末各10克，干辣椒节30克，二汤50克，盐、鸡粉、白胡椒粉各2克，香葱段1克，辣椒油5克。

制作 

1.肥肠切成长3厘米的段。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒节爆香，下入肥肠，中火煸炒至出油，下入梅干菜，倒入二汤、盐、鸡粉和白胡椒粉略微焖制，放入香葱段、辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。

焖大肠要怎么做好吃？焖大肠要哪些材料？如何做焖大肠？

焖大肠详细制作步骤 1. 将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2. 开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3. 换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂；4. 捞出冷水过凉，码放在盘内，放入冰箱；5. 将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内；6. 炒勺上火，放香油，下白糖20克，用微火炒呈金***；7. 推入肥肠，颠转勺，使之上色，烹入料酒、毛姜水、酱油、鸡汤，放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉，开锅后改微火焯10分钟；8. 颠翻勺，再焖10分钟，汤汁变浓，再颠勺将汁裹匀，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

红焖大肠的家常做法？

买回来真空包装的大肠头用盐抓一下，冲洗，冷水焯水。

焯好后冲洗干净待用。

锅内放一点点油。

下姜片小火慢煸。

下入焯水洗净的大肠头。

下入大肠头。

加入葱结。

倒入一听啤酒。

生抽、老抽适量，冰糖一小块，醋几滴。

煮开之后盖上盖子，最小火焖40分钟足矣。

熏猪大肠的正确方法？

1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：

2、晾干的大肠切成大约1m的长度：

3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：

4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：

做法：

把猪大肠洗净，冷水入锅。

加料酒焯去血沫。

盛出备用。

再烧开水，放入大肠。加盐和2勺料酒，2勺生抽，3勺老抽。

加入花椒大料，香叶桂皮，加入葱姜。

盖盖子焖煮1.5小时至大肠软烂，盛出备用。

铁锅铺锡纸，撒一把花茶，3勺白糖。

抓匀。

放上锅屉，摆上大肠，盖盖子开大火。

到此，以上就是小编对于地方特色美食焖猪大肠做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色美食焖猪大肠做法的5点解答对大家有用。