地方特色美食的来历和传说,地方特色美食的来历和传说有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色美食的来历和传说的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色美食的来历和传说的解答，让我们一起看看吧。

1. 家乡风味小吃的来历？
2. 江山小吃来历？
3. 东北冷面的由来？

家乡风味小吃的来历？

过桥米线，是云南著名的风味小吃。关于过桥米线的由来，老百姓更相信一个民间故事中所说的原由：

从前，云南蒙自的一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥，秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”从此，过桥米线便在民间传开了

江山小吃来历？

江山小吃是浙江省衢州市江山市的特色美食，其历史悠久，源远流长。以下是一些江山小吃的来历：
米糕：米糕是江山最传统的小吃之一，其历史可以追溯到明朝。传说当时有一位姓江的糕点师傅，他制作的米糕口感香甜软糯，深受人们的喜爱。后来，江师傅将制作米糕的技艺传授给了他的子孙后代，米糕也逐渐成为了江山的特色小吃。
薯花：薯花是江山的传统小吃之一，其历史可以追溯到清朝。传说当时有一位姓周的糕点师傅，他制作的薯花口感酥脆香甜，深受人们的喜爱。后来，周师傅将制作薯花的技艺传授给了他的子孙后代，薯花也逐渐成为了江山的特色小吃。
铜锣糕：铜锣糕是江山的传统小吃之一，其历史可以追溯到明朝。传说当时有一位姓郑的糕点师傅，他制作的铜锣糕口感香甜软糯，深受人们的喜爱。后来，郑师傅将制作铜锣糕的技艺传授给了他的子孙后代，铜锣糕也逐渐成为了江山的特色小吃。
粽子：粽子是江山的传统小吃之一，其历史可以追溯到春秋战国时期。传说当时有一位姓屈的爱国诗人，他投江自尽后，人们为了纪念他，就在每年的端午节制作粽子来纪念他。
总之，江山小吃的历史悠久，每一种小吃都有其独特的来历和文化背景。这些小吃不仅是江山人民的传统美食，也是中国饮食文化的重要组成部分。

东北冷面的由来？

冷面最早起源于朝鲜，流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本，但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。第一次看到老板娘端上来的大冷面，容器与其说是碗更像是一个盆，满满的一大盆，几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间，让人瞬间胃口大开。

一碗冷面看似平淡无奇，但是其实是很有讲究的，其美味的秘密都藏在汤里。正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤，大火过后再用中火慢炖，然后泼开所有油花，保证最后汤水是清澈不腻的。酸甜清冷的汤，放上酱牛肉、水煮蛋、辣***和黄瓜丝，最最重要的是用不锈钢大碗来装。这样一碗甜辣爽口的大冷面，味道香而不腻，保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。

说完了汤我们再来看看面。东北冷面通常有三种：小麦白面的、荞麦面的和玉米面的，其中最常见的是荞麦冷面，不仅口感更有嚼劲，也更加营养健康。面条煮好后，捞出用凉水冲透，再放进冰镇好的牛肉汤中，加上其他配料，外加几片苹果，一勺辣酱，色香味俱佳。之前说了虽然都是东北大冷面，不同的地域也稍有不同，让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。

沈阳的西塔大冷面 不同于常见的东北冷面偏重酸甜口，沈阳的西塔冷面更偏咸口。经年久制的牛肉汤，配上几片简单的牛肉和干豆腐，没有花哨的配料和颜值，但是味道浓郁留香。

延吉的朝鲜族冷面 延吉，通常被认为拥有最正宗的朝鲜冷面，酸甜口浓重，配料丰富，一样不少，嫌甜味不够还可以跟老板多要一份白糖，并且还开发了很多冷面相关的副产品，如：豆浆冷面、煎冷面、拌冷面等等。苏家屯的肉酱冷面 这里的冷面可以说中和了偏甜或偏咸口的冷面，味道适中。并且还喜欢加入自制的肉酱，肉酱用五花肉和辣椒大火炒制，鲜香提味，开胃爽口。

佳木斯的冷面 除了沿袭了传统冷面酸甜口的味道，佳木斯冷面其实味道更重更辣，里面配菜虽然不多，但是辣菜和辣酱确是足足的量，看到这么多美味的冷面，在秋老虎之中挣扎的人真实想在正午的时候，来一大碗冰爽的大冷面。这就要说到吃冷面了，冷面怎么吃也是有讲究的。吃冷面之前先喝一口冷面汤，酸酸甜甜，帮助开胃。然后再吃水煮蛋，这可以起到护胃养胃的作用，随后就可以开始大口享用冷面和牛肉了，满口的酸甜辣爽！"

到此，以上就是小编对于地方特色美食的来历和传说的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色美食的来历和传说的3点解答对大家有用。