霍香鱼是哪个地方特色小吃,藿香鱼是哪里的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于霍香鱼是哪个地方特色小吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍霍香鱼是哪个地方特色小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 藿香炖鱼的正确方法？
2. 正宗藿香鲫鱼的做法？

藿香炖鱼的正确方法？

一、需要的食材：

鲫鱼2条，葱2根，藿香一把，生姜，盐，胡椒粉

二、藿香叶炖鱼的做法步骤：

步骤1

新鲜的鲫鱼去鳞去掉内脏清理干净，尤其是鱼肚中的黑膜一定要刮洗净哦。生姜切片或切丝，小葱打结备用

步骤2

起锅放1勺猪油化开，放入处理干净的鲫鱼，煎至两面微黄。

步骤3

接着放入生姜片，略煎一下

藿香炖鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，主料为鲫鱼或草鱼，辅料为藿香、姜片、葱段、盐、料酒等。

制作方法：

1.将清洗干净的鲫鱼或草鱼去掉内脏，剖成两半备用。

2.将锅底加入适量的水，放入鱼身，加入葱姜和料酒，中火煮沸。

3.撇去浮沫，调入适量的盐，将鱼身煮熟后倒入碗中备用。

答:  做法如下

藿香鱼

用料:  鲫鱼一条、藿香一把、葱姜蒜适量

、盐一勺、食用油适量、胡椒粉一小勺、红椒一个、生抽一小勺、料酒一小勺、花椒一小撮、水淀粉半小碗

做法

1:   葱姜蒜辣椒花椒备齐，新鲜藿香洗净备用

2:   鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀

3:   平底锅到油，把鱼放入煎制，煎成两面金水淀粉黄关火备用

4/13另起炒锅，到少许油烧热，把花椒，葱姜蒜辣椒放入爆香

5:   再烹入生抽料酒，再加半碗水烧开，调入一勺盐，一勺胡椒粉

藿香炖鱼是一道清爽美味的汉族传统名菜，下面是正确的做法：

材料：草鱼一条，藿香5克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，香油适量。

步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块，用盐和料酒腌制。

2.藿香、姜片、葱段洗净备用。

3.锅中加清水，放入藿香、姜片和葱段，烧开后加入鱼块。

4.待水再次烧开后，加入盐、味精、胡椒粉、生抽，然后转小火炖煮30分钟。

5.最后撒上香油即可。

温馨提示：藿香炖鱼口感清爽，汤汁鲜美，鱼肉入味，适合夏季食用。但由于藿香具有一定的药用价值，不宜食用过量。

正宗藿香鲫鱼的做法？

1.

将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟

2.准备佐料。将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用！

3.姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！（忘了拍炸鱼的照片了）炸个2分钟就好了，时间不要过长！

4.锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油

5.下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味

6.掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里

7.大火，加入勾兑好的芡粉，放入藿香，准备收汁！

食材清单

鲫鱼4条 600克 藿香 35克 豆瓣 30克 泡辣椒 2根 泡仔姜 25克 泡青菜 20克 老姜 15克 大蒜 15克 葱 10克 盐 2.5g 混合油 250克 白糖 20克 胡椒粉 1.5克 老抽 2克 醋 16滴 水豆粉 5克 醪糟水 10克 注：调料可根据个人喜好调整

烹饪步骤

1/4食材前期处理·1、将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼尾洗净，用刀在鱼背两边各横切三刀。2、在切好的鱼碗里加上姜、葱和少许盐，醪糟水，腌制入味。3、将老姜、蒜、葱、泡青菜、泡仔姜都切成小颗粒状，泡辣椒去籽后切成马耳朵状，藿香切丝状。将鱼煎成两面黄·4、锅里倒油，油温达至6成时，将鲫鱼放入油锅中，煎至鱼身两面发黄时，沥油捞出。「捞出鲫鱼后锅内需留下少许的油」

2/4 将鱼煎成两面黄·锅里倒油，油温达至6成时，将鲫鱼放入油锅中，煎至鱼身两面发黄时，沥油捞出。「捞出鲫鱼后锅内需留下少许的油」

3/4 烧制入味·1、在锅里倒入豆瓣，再放入切好的姜、葱、蒜、泡辣椒翻炒，炒香后加入醪糟水和清水。2、将炸好的鲫鱼均匀放入锅中，底汤淹至鲫鱼半身左右，改成小火，在锅里放入盐、白糖、少许胡椒粉、老抽，盖上锅盖小火焖上3分钟左右。

最后一步：调制浓汁·1、将焖好的鲫鱼起锅入盘，打去锅里的杂质。✔ 小火，在锅里的汁水放入水豆粉、醋、葱花、藿香，待汁的周围开始吐油，即可关火。

小贴士

▲醪糟水腌制能有效去腥解腻，效果和料酒相同，醪糟水更为传统。 ▲锅烧热后再倒入油，这样煎鱼不粘锅。 ▲泡海椒、泡仔姜自带盐味，所以尽量不要放太多 调好的浓汁起锅后迅均匀的浇淋在鱼身上。 盐，根据自己口味适当的放盐。

到此，以上就是小编对于霍香鱼是哪个地方特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于霍香鱼是哪个地方特色小吃的2点解答对大家有用。