怀化市地方特色菜是什么,怀化市地方特色菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怀化市地方特色菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怀化市地方特色菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南怀化名吃？
2. 怀化年夜饭必备10道菜？
3. 怀化芷江八大名菜？

湖南怀化名吃？

1.米粉

2.芷江鸭

3.冰糖橙

怀化很大，遍地都是美食，按不同的区域，一个月都可以吃不重样的，不管是汤粉还是肉菜，饭后水果还是巷子里的小吃，都是一绝的，除了前面推荐的怀化美食以外，还有酸萝卜、黄桃、锅巴粉等等，听上去都开始流口水了，事不宜迟，背上行囊，选定一个区域，带上256G的胃，来一次说走就走的吃货之旅。

怀化年夜饭必备10道菜？

怀化是湖南的一个地级市，下面是一些当地年夜饭上常见的菜品：

 

- 腊肉、香肠：进入腊月之后，怀化许多市民开始杀年猪、腌腊肉、做香肠。腊肉制作时，需把新鲜猪肉切成块，抹上盐，腌透再风干水分后挂在火塘上，用松树枝、橘子壳等烟熏。香肠主要分为麻辣味香肠和甜味香肠，优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口麻辣或带甜味，细品时芳香浓郁。

- 血丸子：主要原料是豆腐，做法是先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜肉切成肉丁或条状，拌以适量血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。最流行的吃法是爆炒，咸香适宜，风味独特。

- 洪江血粑鸭：将鸭血糯米制作的血粑和炒仔鸭搭配在一起，再配上洪江甜酱，有的人喜欢肫花、有的人独爱鸭翅，还有不少人对裹上鸭肉汤汁的血粑情有独钟。

- 雪峰乌骨鸡汤：产于洪江市境内雪峰山周边的雪峰乌骨鸡，从鸡腿肉到鸡胸肉都很细嫩。用煲汤瓦罐，加入虫草花、松茸、红枣、枸杞等食材，文火慢炖。其汤，营养丰富，味道鲜美，有益气补虚、滋阴养肾等功效。

- 麻阳炒鹅：在烧好的热油里，将鹅肉爆成焦黄，佐以丁香、桂皮等大料，加入姜片、大蒜等，让姜蒜的味道渗入到鹅肉里。爆好后，再往锅里加入米酒和米醋，以及蚝油、豆瓣酱和生抽、麻辣粉、干辣椒等作料。经40余分钟爆、炒、焖等工序，鲜香味浓的麻阳炒鹅就做好了。

- 油炸酥肉：酥同“舒”，吃了酥肉，寓意来年的日子过得更舒服。

此外，怀化年夜饭上常见的菜品还有剁椒鱼头、麻辣小龙虾、梅菜扣肉、腊味合蒸、甲鱼炒五花肉等。

怀化芷江八大名菜？

怀化市芷江县的八大名菜包括：

芷江鸭：芷江鸭的主要食材包括芷江麻鸭、油、姜、辣椒、葱、大蒜、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、盐和米酒等。制作过程中，选用放养的麻鸭，加入多种天然香料，***用侗乡传统工艺进行精制。其色泽鲜艳，肉质细嫩，口感爽滑不腻，咸鲜适中，口感丰富。

洪江血粑鸭：洪江血粑鸭的主要原料是鸭肉，配以本地特产甜酱进行爆炒，并加入仔姜、红椒、蒜头、香葱和炸至酥脆的血粑。烹饪过程中，先将鸭肉和干红椒、生姜、樟脑、糯米粑一起炸熟，然后加入清水、鸭血等，小火煨煮，最后成品以浓香、味足、色金黄、质酥肥而著称。

麻阳鹅：麻阳鹅的主要食材是当地的白鹅。制作过程中，将鹅肉爆炒至焦黄，加入丁香、桂皮等大料，然后加入姜片、大蒜、米醋、干辣椒等佐料，经过爆炒和焖煮等工序，最后炖至鹅肉软烂并收汁。其呈现出色泽红亮的外观，鹅肉酥烂，味道鲜美，口感酥烂嫩滑，带有丰富的辣香和酸甜味。

以上三道菜均是芷江县的经典菜式，具有较高的知名度和影响力。

到此，以上就是小编对于怀化市地方特色菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于怀化市地方特色菜是什么的3点解答对大家有用。