徐州美食节4月12,徐州美食节4月12日

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州美食节4月12的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徐州美食节4月12的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京什么地方有知了猴吃？
2. 大地锅什么意思？
3. 夏天“吃伏羊”是哪里的习俗？有什么古籍记载？

南京什么地方有知了猴吃？

在南京江宁区的石塘竹海附近有知了猴，这里是是南京最大的卖知了猴市场。

经常有周边城市的人来这里进货到其他地方卖，有人一晚上最多可以捉2000只知了猴，所以可以直接到这附近的餐厅吃，价格实惠又新鲜。

大地锅什么意思？

大地锅是大家围炉而坐、席地而吃的一种乡村传统饮食方式,故此称大铁锅为“地锅”。

大地锅一般都是比较大也高，为了安全考虑，有的地方就考虑安放地锅。就是在院子里挖个比地锅大一定的地坑，留好烟道和放柴火的进口，里边再修复一番，做地锅就算成功可以使用了。

大地锅是东北特色饮食,也称“铁锅炖”,是原来居于黑土地上的广大农村老百姓以灶台为餐台、铁锅为炊具,大家围炉而坐、席地而吃的一种乡村传统饮食方式,故此称大铁锅为“地锅”。

地锅和铁锅炖是一样的，铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有铁锅炖大鹅，地锅鸡，灶台鱼。

地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待任鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

     “大地锅”顾名思义就是以大地为锅。

       往年美食节上做这道大餐的师傅是来自秘鲁胡宁省曼塔罗山谷古塔拉家族的４名成员，其中家族元老、６８岁的赫苏斯·古塔拉是秘鲁著名的“帕恰曼卡***”。 帕恰曼卡原意是“大地之锅”，曾是秘鲁安第斯山区人们喜爱的一道历史悠久的传统佳肴。

       它的名字由两个印第安词语组成，帕恰是“大地”的意思，曼卡则是 “锅”的意思。在制做这道大餐时，先要在地上挖出一个大坑，铺上拣好的卵石用火烤热，然后在石头上放上各种肉类、土豆、木薯、玉米、豌豆等食物，再铺上芭 蕉叶或树叶，最后盖上泥土。大约过上两三个小时，这道以大地为锅、带着泥土芬芳的大餐就制成了。

大地锅就是用的柴木石做的菜叫地锅菜。

　　地锅的来由是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上,好象新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。

夏天“吃伏羊”是哪里的习俗？有什么古籍记载？

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夏天吃伏羊是哪里的习俗？

吃伏羊的习俗是在辽宁山东湖北安徽上海江浙一带，范围比较广，但是还是以江浙徐州几处最著名。徐州每年都要举办伏羊美食节。

伏羊节一般于每年初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月时间。伏羊节既是中华传统美食节，也形成了一个规模庞大的文化节。

在这些地区，每年入伏第一天，人们习惯从外地市场买了羊肉来，在家里烹饪食用。据说夏天吃羊肉，就像我们常见的“天灸”一样，可以冬病夏治。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，能将冬春之毒，冬春之湿气祛除，起到增进食欲、益气补虚、强身健体的作用。

伏羊节活动根据各地的情况特色略有不同，但一般都是有这些特色美食的。羊肉汤、羊排、烤全羊、羊肉串、羊肉煎包、烧全羊、羊肉火锅、红烧羊腿、手抓羊肉等。

有什么古籍记载？

羊和牛都是我们祖先最早成功驯养的家畜，是主要的食物来源，也是祭祀祖宗和天地神灵的主要牺牲品。

远在盘祖时代，就有了普遍吃羊肉的习惯。《汉书》多处记载，“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”。羊肉作为“三牲”之首，更是当时皇帝赐予大臣的美食。

另外，《周礼.天官》《礼记.月令》，张仲景的《伤寒.杂病论》，李时珍的《本草纲目》等都有明确的记载，并有它的作用和功效，这里就不再繁琐地举例。

到此，以上就是小编对于徐州美食节4月12的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州美食节4月12的3点解答对大家有用。