地方特色榨菜,地方特色榨菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色榨菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色榨菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜宾榨菜做法？
2. 哪个牌子的榨菜最好吃？

宜宾榨菜做法？

宜宾榨菜是一道四川省宜宾市的地方特色菜，其制作过程相对简单，以下是宜宾榨菜的做法：

材料：

1. 新鲜蔬菜：如萝卜、***、莴苣等，可根据个人口味选择。

2. 榨菜：选择口感好、质地紧实的榨菜，切成薄片或丝。

3. 调料：包括盐、生抽、料酒、醋、糖、姜、蒜、辣椒油等。

做法：

1. 蔬菜处理：将蔬菜清洗干净，切成适当大小。如萝卜切成薄片，***切成丝，莴苣切成段。

2. 腌制蔬菜：将切好的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制约30分钟，让蔬菜出水。

3. 榨菜处理：将榨菜切成薄片或丝，备用。

4. 调料制作：将姜、蒜剁碎，加入生抽、料酒、醋、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀，制作成调料汁。

哪个牌子的榨菜最好吃？

乌江。这品牌的公司是在1989年的时候成立的，总部在重庆，以榨菜为主，是榨菜方面的知名品牌。

其名下所提供的榨菜在各大超市都有销售，得到很多消费者的认可。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

吉香居榨菜很好吃。吉香居的榨菜不咸，是减盐工艺制作，健康美味，不管是下饭还是下稀饭都很合适的。吉香居有榨菜、海带丝、萝卜干等都好吃。其中榨菜真芯，里面的榨菜芯块头不小，口感很脆，咸度刚好，搭配粥吃，很不错。

乌江鲜脆榨菜

乌江鲜脆榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。历来被列为素菜佳品。

其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。因其独特的味道以及低廉的价格，因此受到广大食客们的一直好评。

乌江鲜脆榨菜的钠含量比较高，

达到2558毫克每100克，相当于6.4克每100克盐

1.乌江

乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下多个榨菜品牌之一，也是其中之一。在世界的三大名菜中，即涪陵榨菜，法国酸黄瓜，德国酸甘蓝，乌江榨菜名列前茅，口感香脆，而且配料考究，因此一直都备受国内外欢迎。

2.鱼泉

重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司，榨菜知名品牌，除了售卖榨菜，还有萝卜、竹笋、魔芋、雪菜、调味品等系列食品。

3.吉香居

好吃的榨菜有：乌江涪陵榨菜、六必居酱腌菜、鱼泉榨菜、备得福榨菜、斜桥榨菜。1、乌江涪陵榨菜它可以说是榨菜当之无愧的第一了。它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有，然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好，放个一个月。

甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃，那是最香的。

发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。

2、六必居酱腌菜六必居在北京酱园的历史悠久，声名远播，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年(1530年)，至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。

3、鱼泉榨菜重庆特产，***用一选二洗三压榨的工艺制成，咸淡适中，脆嫩爽口。

4、备得福榨菜余姚产的备得福榨菜丝，清清爽爽的黄金口味，用的传承古法的缸腌工艺。

鲜咸适口配上麻油的香气，是宁波人的下饭菜。

5、斜桥榨菜以海宁"斜桥"牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。喝汤，泡粥都很好。

到此，以上就是小编对于地方特色榨菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色榨菜的2点解答对大家有用。