地方特色膏,地方特色糕点都有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色膏的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色膏的解答，让我们一起看看吧。

1. 樟木豉油膏做法？
2. 蜂膏怎么做？
3. 傣味腌菜膏怎么做？
4. 仙游书峰枇杷膏怎么做？

樟木豉油膏做法？

樟木豉油膏的做法如下，先选取优质鼓油、豆豉膏，其中豆豉膏的制备过程为：将豆豉放入锅中，加适量的水、糖、盐熬出浓汁，捞出豆渣，继续以文火熬煮，浓缩成膏；冷却后，舀入容器中。豆豉膏生产时间长、豆豉使用率低、有余渣而且工艺简陋、容易受外界细菌感染保存时间短。

樟木豉油膏的特色与选料、制作工艺有密切的关系。

选用小珠黑豆中有光泽、饱满、皮薄、颗位均匀者为原料。

先把黑豆置锅中加水熬煮，待豆烂取出，摊在筛上，厚度为2-3厘米，移置发酵室，分层叠放。

此时要注意调节发酵室的温度，适合酵母菌的快速繁殖；待烂豆充分自然发酵后，取出，洗去豆面的霉毛；

放入锅中，加适量的水、糖、盐熬出浓汁，捞出豆渣，继续以文火熬煮，浓缩成膏；

冷却后，舀入容器中。“隔村煮肉放豉油，我行十里也闻香。

如今来到樟木镇，又闻豉香入醉乡。”山歌中所唱的“豉香”，就是指盛产于当地的一种豉油所散发出来的浓香。而这种豉油，实际上就是人们常说的“樟木豉油膏”。

这是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料，富有南方风味，其色棕黄，浓香扑鼻，在很久以前就驰名各地，深受人们的喜爱。

主要食材：

糖 200克

老抽酱油400克

太***/淀粉/菱粉 100克

水 150克

做法与步骤：

第一步.把太***溶于水，和糖一起加入老抽中，搅拌直至溶解

第二步.开火，一边不停搅拌，直到开始有结块开始

第三步.转小火或者关火，接着搅拌，直至酱油变成膏状即可

蜂膏怎么做？

材料：面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。

大蜂糕的介绍：此糕多为***小吃，上铺少量果料或大枣，分为白糖和黑糖两种大蜂糕。大蜂糕的特色：膨松暄软，香甜可口。

1.将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。

2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。

3.小圆笼上锅，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约4O分钟即熟。

1. 准备材料。

2. 红枣水洗后切片备用。

3. 白糖酵母粉加温水搅拌均匀融化。

4. 一边把酵母水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌。

5. 揉成光滑面团，放30到35度温暖的地方发酵两倍大。

6. 取出面板上按压拍气，擀成2cm的糕胚。

7. 蒸锅抹油或者放湿布，放入糕胚，表面抹清水，依次按上红枣片，盖盖静置发酵四五十分钟左右。

8. 蒸锅大火烧开蒸25分钟，关火焖三分钟取出，切块即可。

9. 香甜松软。

傣味腌菜膏怎么做？

傣味腌菜膏的制作方法如下：首先准备好所需材料，包括青辣椒、蒜、姜、盐、白糖、鸡精和米醋。

将青辣椒、蒜、姜切碎后放入碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精和米醋，搅拌均匀后放置一段时间让其发酵。发酵完成后，将腌菜膏装入干净的瓶中保存即可。这种腌菜膏口感鲜美，酸辣可口，是云南特色小吃之一。

仙游书峰枇杷膏怎么做？

精美可口的仙游书峰枇杷膏可以这样制作。
明确制作仙游书峰枇杷膏的方法具体易行。
制作仙游书峰枇杷膏需要一定的时间和技巧但并不难。
具体步骤如下：1. 将1斤枇杷炖煮成醬汁。
2. 将醬汁过滤并置于油烟机下风干至有些僵硬。
3. 加入适量的炼乳和冰糖，放入炒糖锅中用中小火熬制至沸腾。
4. 用铺过食用油的平盆将熬制好的果醬均匀摆放，稍微晾凉，切成小块即可。
仙游书峰枇杷膏作为仙游市的代表性传统特产，口感醇香甜爽，有独特的地域特色和文化内涵，欢迎大家亲自动手制作，享受制作的过程和美食的口感。

到此，以上就是小编对于地方特色膏的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色膏的4点解答对大家有用。