米线地方特色,米线特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米线地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 过桥米线的五个特点？
2. 三鲜米线哪里的特色？
3. 跳脚米线是啥子？
4. 地方特色面条有哪些？

过桥米线的五个特点？

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：

一是汤料覆盖有一层滚油；

二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；

三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；

四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

1，碗大，过桥米线含有几十种配料，需要足够大的碗来放置。

2，汤滚，高汤起锅后用油封住，外表如死水微澜，但温度可以把生肉烫熟。

3，使用生肉，过桥米线配料中的荤菜几乎为生肉，用刀切薄，依靠汤烫熟。

4，料多，米线的配料多样，包含许多云南的土特产。

5，新鲜好吃，量多管饱

过桥米线属于云南的一个特色小食，主要特点是碗大，烫汤，辅料比较多，营养美味，鸡汤为主的五大特点。

过桥米线主要***用鸡和筒骨熬制高汤，温度比较高，可以把搭配的蔬菜，肉制品都烫熟，现在的品种比较多，口味有几十种，每种间的汤料是一样的米线也一样，就是配菜有所不同

三鲜米线哪里的特色？

三鲜米线是云南蒙自的特色。

滇东南的蒙自，因为昆明的地理位置优越，三鲜米线的吃法不仅得到了发扬光大，还成为了云南的标志性。云南蒙自人喜欢吃牛羊肉，三鲜的口感。米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面，是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

跳脚米线是啥子？

跳脚米线是云南米线的一个别类称呼，在昆明方言里“跳脚米线”意指要拿东西打你的脚，把你打得疼得跳起来，昆明人吃米线可谓情有独钟的吃、大气磅礴的食，米线已然成为了云南的一张名片。

云南人小时候每次考试以后，学校都要召开家长座谈会，而考试成绩欠佳的时候心里总是七上八下的，生怕回家吃“吃跳脚米线”，意思就是被家长拿棍子教训。

扩展资料：

云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

地方特色面条有哪些？

地方特色面条种类繁多，各具特色。以下是一些中国各地具有代表性的特色面条：

岐山臊子面：具有3000年的历史，始于周代，以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点闻名。

杨凌蘸水面：面白薄筋光，汤面分盆装，搭配油汪蒜辣香，越嚼越有味道。

鲍鱼翅面：面中溶入鲍鱼翅粉和鸡蛋，面体通透筋道，营养丰富。

户县摆汤面：类似过桥米线，吃时夹一小箸面条放入汤里摆一摆，故名“摆汤面”。

蒜蘸面：以蒜瓣和辣椒面制成的调料搭配宽面条，酸辣鲜香。

华县洋芋面：源自华县的民间面食，具有独特的风味。

荞面：陕西名小吃之一，已有600年的历史，清香利口，条红筋韧。

宫廷罐罐面：又称寿面，据传是唐朝宫廷宴品，专为皇帝和杨贵妃特制。

到此，以上就是小编对于米线地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线地方特色的4点解答对大家有用。