地方特色灶台,地方特色灶台图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色灶台的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色灶台的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北胖头灶台鱼的做法？
2. 吉林灶台鱼是怎么做的？
3. 丙丁灶台鱼怎么样？
4. 敦化有什么当地特色美食推荐？

东北胖头灶台鱼的做法？

东北灶台鱼汤料配方揭秘

东北灶台鱼汤料配方揭秘 特点：东北灶台鱼极具东北特色，就是一张四方大灶台，中间放一口直径为一米左右的大铁锅，灶台上贴上瓷砖，下面带有炉膛，由服务员引着火，客人围坐在灶台 周围享用炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。选料：鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的野生鱼种，重量都在 10 千克以上、生长周期都在十年以上，最重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。熬汤： 制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。熬汤原料：老母鸡 2 只，猪筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鸭爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陈皮 20 克、甘草 15 克、香叶 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入 20 千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬 4 小时， 捞出吊汤时所用的原料，再下食盐 120 克、东北酱汤 200 克、酱油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接着熬出香味即可。制作方法：锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入鱼块

吉林灶台鱼是怎么做的？

承蒙邀请，说道吉林灶台鱼，相信全国人民都不会陌生，因为那真可谓只有好吃来形容呀。

“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、不吃不知道、一吃忘不掉！

特点：吉林灶台鱼极具东北特色，就是一张四方大灶台，中间放一口直径为一米左右的大铁锅，灶台上贴上瓷砖，下面带有炉膛，由服务员引着火，客人围坐在灶台周围享用炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。

鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的野生鱼种，重量都在10千克以上、生长周期都在十年以上，最重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。

制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。

老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包（八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克）。

将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入20千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬4小时，捞出吊汤时所用的原料，再下食盐120克、东北酱汤200克、酱油200克、香醋100克、干辣椒20克、味精75克，接着熬出香味即可。制作方法：锅中掺入熬好的鲜汤4千克，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入治净的野生鲤鱼块，盖上锅盖，再放入备好的粉条、豆腐、泡好的干豆角、土豆块等，待鱼熟菜烂，每人舀一碗即可享用。吃时跟几种酱菜，如酱黄瓜、酱辣椒、酱芥菜、酱萝卜等佐味。

主料：胖头鱼

辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参

调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉

说起灶台鱼那可真是我小时候最美味的回忆。我从小其实不怎么吃鱼但是只吃我爸在我爷家的灶台炖的鱼，每年一到过年时候我们家跟我的大爷姑姑叔叔们都会回农村瓦房过年，这个时候我爸就会用灶台炖条我期待了一年的美味。吉林灶台鱼顾名思义就是用东北农村的大灶台来炖鱼，先放葱姜蒜炒出香味来然后放油生煎，煎得差不多两面都有点焦了就可以放点东北大酱或者是酱油沟汁然后添水开炖，接下俩放什么就看自己喜欢啥了，我们家通常是放点排骨跟榛蘑宽粉条，咕嘟咕嘟一直炖要看好灶坑里的火别让它灭了知道最后所有的汁儿都收的差不多了就可以出锅了，热气腾腾的可好吃了。至于你说的为什么吉林灶台鱼为什么能够火遍全国？我觉得吧一方面是人们怀念这过去的美味，另一方面则是因为很多饭店主张客人自己亲手做美食，这样既能节省了店里人力也让客人体会到了自己动手做的乐趣。

东北灶台鱼汤料配方揭秘

东北灶台鱼汤料配方揭秘 特点：东北灶台鱼极具东北特色，就是一张四方大灶台，中间放一口直径为一米左右的大铁锅，灶台上贴上瓷砖，下面带有炉膛，由服务员引着火，客人围坐在灶台 周围享用炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。选料：鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的野生鱼种，重量都在 10 千克以上、生长周期都在十年以上，最重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。熬汤： 制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。熬汤原料：老母鸡 2 只，猪筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鸭爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陈皮 20 克、甘草 15 克、香叶 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入 20 千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬 4 小时， 捞出吊汤时所用的原料，再下食盐 120 克、东北酱汤 200 克、酱油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接着熬出香味即可。制作方法：锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入鱼块

丙丁灶台鱼怎么样？

老板很热情，服务态度也好。

环境，在那种小包间还很有感觉的，一口大锅。下面加柴。再炖条大鱼。鱼的味道也不错。就是价钱，学生吃起来贵点，不过社会人士，应该还觉得不错，很有特色的一个小店。

敦化有什么当地特色美食推荐？

敦化市位于吉林省东部，属于延边朝鲜族自治州，是延边州的西大门。所以这里以东北菜和朝鲜族美食为主。

如果您是夏天来 我推荐；

“朝鲜族冷面”，在炎炎夏季 吃一碗冷面绝对是上上之选。冷面里的荞麦面非常劲道，牛肉和西红柿（或西瓜）荤素搭配 不仅有营养还不用担心长胖，酸甜可口的冷面汤 都是冰镇过的，喝起来凉凉爽爽。

如果您是冬天来 我推荐；

“杀猪菜”，在寒冷的冬季 吃一顿杀猪菜绝对是不二之选。杀猪菜里主要有 五花肉、血肠和酸菜，别看酸菜是素的 它才是主角。酸菜能吸收五花肉的油脂和消除血肠的腥味，但自身的味道并不会受影响。既美味又能补充能量。

还有一样能带走的美食；

“敦化煎饼”，早年闯关东的时候 山东人来到敦化，将收获的粮食摊成煎饼 发现不仅美味，口感和营养更是提升。因为勤劳的山东人在东北黑土地上收获了优质的大豆、玉米、水稻等等作物，是摊煎饼很好的原料。

还有很多美食，锅包肉、溜肉段、狗肉火锅、牛肉汤饭、小鱼汤、榛蘑炖鸡、补身汤等等我就不一一列举了，反正就是来敦化美食方面不用担心。

敦化这个地方是属于东北的一个地方，东北的地域范围还是比较广泛的，所以东北这边的美食同样也是比较多的，北方跟南方的美食口味还是有一定的区别的，但是它们两个都是有一定的特色美食的，敦化市同样也是有一定的特色美食，但是很多人都不知道它的具体美食，那么敦化市特色美食是什么?

冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香，是当地特色美食。

土豆丝卷饼是东北比较常见的街头小吃，先烙好的一摞饼和土豆丝，吃的时候现卷现卖，味道很是独特。

韩城狗肉料理拥有独具韩国时尚主题风格和高雅主观，延续了中韩传统美食文化，在韩国料理兴盛的吉林本店为您提供了正宗营养狗肉，韩族家常菜正宗韩国料理，还有精致的中华料理，不仅出品上严格遵循，为求原汁原味的宗旨，而建立了严格优秀的管理体制，并高薪聘请了名师指点的大厨及经理。用完善的优质机构，严格的培训出一批优秀的服务人员，细致周到的服务使客人在品味地道的韩国美食，同时也会到了***肉料理全体员工对客人的体贴温馨。

清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取[满州蒸饺]之本，博***众家之长，精工细作之创造出“冰花煎饺”

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

谢谢邀请

特色美食有：“韩城狗肉”“清花缘饺子”“ 富临园灌汤包”“烧野鸽”“ 广东菜 ”“小根蒜”“灶台鱼”“ 猫撤子”

下面就为大家介绍几种😀

清花缘饺子出自“满汗全席”之“满洲饽饽”系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡使，取满洲蒸饺之本，博***众家之长，精工细作之创造出冰花煎饺！

富临灌汤包：用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩，皮薄筋软，外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻！

小根蒜：别名小根菜，小么菜，大脑瓜儿产地，敦化境内耕地食用方法，沾酱，做汤做馅或者炒蛋。

猫撤子：别名，展枝白蓬草，猫爪子菜产地:敦化境内 清淡爽口食用方法：凉拌，炒肉，沾酱。

还有许多美食我就不一一介绍了

到此，以上就是小编对于地方特色灶台的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色灶台的4点解答对大家有用。