地方特色蒸肉,地方特色蒸***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色蒸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色蒸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 长阳蒸肉正宗做法？
2. 川味盐菜蒸肉的家常做法？
3. 正宗榨广椒蒸肉的做法？

长阳蒸肉正宗做法？

长阳的格子蒸肉的做法是：将五花肉洗净,切2厘米厚的薄片;放入料酒抓匀,再放蒜末、姜丝、花椒粉、豆瓣酱、白糖,打一个鸡蛋液,加入适量水拌匀;再撒上玉米面,盐,腌制15-30分钟后，上蒸锅，蒸个1小时左右可以出锅了。

1/3

猪肉切成1cm厚的片儿，姜蒜去皮切成末，南瓜去皮去囊切成4*8cm的块

2/3

猪肉放盐、姜蒜末、花椒粉、辣椒面、土家豆瓣酱搅拌均匀，腌制10分钟，再加入玉米面混合均匀。南瓜加入玉米面，混合均匀。土家大篜格洗干净，铺上洗净的芭蕉叶。锅里放水，淹过篜脚。

3/3

南瓜平铺在篜格底部，上面均匀盖上腌好的肉块，加上盖子，蒸煮30分钟。篜好后放上鲜葱段

蒸肉做法：

1.首先是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉(瘦的和肥的及骨头各有)，老南瓜(可以加一点点糖单独搅拌)，土豆(剥皮剁成小块块)，炸广椒少许。

2.然后用大的容器把这些材料及一些调味品(如花椒粉辣子味精等)放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。

3.然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色的小吃。

蒸肉的种类有以下几种,主要是因为制作的原料不同而叫法不同的

长阳蒸肉是一道非常经典的湖南菜品，以下是两种常见的长阳蒸肉的正宗做法：

1. 经典长阳蒸肉：

材料：

- 瘦肉（五花肉或猪肉腿肉）：500克

- 豆瓣酱：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 料酒：适量

川味盐菜蒸肉的家常做法？

川味盐菜蒸肉是一道具有四川特色的家常菜，口味独特，色香味俱佳。以下是一份详细的家常做法，供您参考：

食材准备：

1. 猪肉：300克，选用五花肉或瘦肉均可，切成1-2厘米厚的片；

2. 盐菜：100克，提前用清水浸泡30分钟，去除多余盐分，挤干水分备用；

3. 生姜：适量，切成片或末；

4. 大葱：适量，切成段；

5. 生抽：适量；

6. 老抽：适量；

7. 料酒：适量；

第1步、1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。

第2步、将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐。

第3步、芽菜均匀盖在五花肉上，随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上。

第4步、加适量的生抽。

第5步、放入高压锅加盖上火蒸，上气后25分钟关火。

第6步、一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了！

正宗榨广椒蒸肉的做法？

榨广椒蒸肉是一道在川菜中非常有名的传统名菜，以下是具体的做法步骤：

所需材料：

1. 猪肉（肥瘦搭配，最好选用猪里脊肉或者猪后腿肉）500克，切成约1厘米左右的薄片或者薄条。

2. 广州青椒（也叫豆瓣青椒）80克，切成小丁

3. 味精、鸡精、盐、油适量

榨广椒蒸肉是一道具有湖南特色的家常菜，以榨广椒（又称泡椒、剁椒）为主要食材。以下是正宗榨广椒蒸肉的制作方法：

材料：

1. 五花肉：500克

2. 榨广椒：200克

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 大葱：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

到此，以上就是小编对于地方特色蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色蒸肉的3点解答对大家有用。