地方特色铁头,地方特色铁头菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色铁头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色铁头的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家铁头沙姜猪手做法？
2. 南昌铁头烧菜馆哪家最好吃？
3. 客家铁头大头鱼的做法？

客家铁头沙姜猪手做法？

1/11沙姜洗净，部分切薄片。

2/11猪蹄洗净切小块，去掉血水，准备好其他配料。

3/11猪蹄冷水下锅，放入姜片、花椒，倒入适量黄酒。

4/11大火煮沸，煮出浮沫后转小火再煮两分钟。

5/11捞出猪蹄洗净，再另起汤锅下锅，放入老姜片、八角、沙姜薄片、香叶，大火烧沸加入黄酒，转小火焖煮。

6/11香菜切小段，葱切葱花，红尖椒切小段。

7/11准备炒香的白芝麻，沙姜去皮放在捣蒜盅里捣烂。

8/11沙姜捣成泥状。

9/11猪蹄煮一小时后捞出晾冷，加上生抽、沙姜泥、香菜段等调料即可。

10/11剩的猪蹄汤可以加蔬菜焖煮。

客家铁头沙姜猪手是一道传统的客家菜肴，它的做法如下：客家铁头沙姜猪手的做法很简单。
首先，我们需要准备好所需要的原材料：猪脚、铁头草和沙姜。
将铁头草和沙姜清洗干净切成小块备用。
将猪脚清洗干净后，切成小块，焯水后捞出备用。
在锅中放入适量的水，加入准备好的铁头草和沙姜，将水烧开后放入焯过水的猪脚块，煮约60分钟左右，直到猪脚变软烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。
客家铁头沙姜猪手是一道美味可口的客家特色菜肴。
沙姜的味道独特，清香可口， 铁头草也有助于去除猪肉的腥味，使得整个菜肴更加美味可口。
做法简单，易学易做，是一道家常美食佳品。

南昌铁头烧菜馆哪家最好吃？

老三样(船山路店)

老三样(船山路店)位于江西省南昌市西湖区船山路437号（锦江之星酒店对面）。作为南昌一家较出名的特色土菜馆，该餐馆每天都是人气爆满，排队基本上要等一两个小时。但不可否认的是，这家店的菜品确实美味得让人心甘情愿排队等候。好吃不贵、价格实惠是这家店如此出名的原因，Maigoo小编推荐菜品有油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等等。

地址：江西省南昌市西湖区船山路437号34号(船山路总店)

1. 最好吃的是南昌铁头烧菜馆A店。
2. 因为南昌铁头烧菜馆A店在菜品的选择、口味的独特性、食材的新鲜程度等方面都表现出色，得到了广大食客的一致好评。
3. 此外，南昌铁头烧菜馆A店的服务态度也非常好，环境舒适，价格适中，是一家值得推荐的餐馆。
如果你喜欢尝试新鲜美味的烧菜，不妨去南昌铁头烧菜馆A店一试。

客家铁头大头鱼的做法？

1．鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。

2．锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金***时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。

3．放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。

食材

铁头大头鱼适量，姜适量，肉适量，油适量，五花肉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，

1.准备好食材。鱼头洗净，姜切片，肉切块。

2.锅内倒少许油，将五花肉煎至两面金黄。

3.再倒入料酒，老抽上色，生抽，盐，白糖，胡椒粉，放入姜片翻炒均匀

4.将鱼头铺在五花肉上面，倒入适量的白酒

食材准备：鲈鱼1条，花椒5克，姜1块，小米辣1个，料酒，盐，淀粉，蒸鱼豉油，葱丝等。

详细做法步骤如下：

第一步：鲈鱼准备1条，很多朋友说鲈鱼中要海鲈鱼最好吃，但我们这边没有卖，我选的这条是淡水鲈鱼，这种鱼最大也就两斤左右，大家尽量挑大的来，比较好吃；把鲈鱼清洗干净沥干水分后，先把它的鱼翅剪掉，接着把它的鱼头切下来，再从鱼头中间把它打开，然后把鱼肉切成厚度相同的片。

第二步：切好的鱼片和鱼头放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后切成姜丝，切好一起放到大碗中，再加上少许的料酒，加入5克左右的花椒，少许的盐，一小勺淀粉，用手把它抓拌均匀，抓拌均匀后让放一边腌制10分钟。

第三步：准备一个大一点的平底盘子，把腌制好的鱼块摆入盘中，摆个孔雀开屏的形状来，摆好后把碗中的材料也一起铺到鱼块面上，然后准备一个小米辣，清洗干净后切圈，切好摆到每块鱼肉上，可做点缀也可增香去腥。

到此，以上就是小编对于地方特色铁头的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色铁头的3点解答对大家有用。