地方特色汤水,地方特色汤水有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色汤水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色汤水的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南sa汤是什么？
2. 瓦罐汤有加什么配料？
3. 三星汤四星汤五星汤区别？
4. 泾县特色老鸭汤怎么做？

河南sa汤是什么？

SA汤是中国地方特色传统风味小吃，获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号，入选河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产。糁sá，是山东、河南、安徽一带的一种传统名吃。

瓦罐汤有加什么配料？

瓦罐汤的配料表是：各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如�摇⒐鹪病�白果等。瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。瓦罐汤起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食――民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。

三星汤四星汤五星汤区别？

三星汤的基础食材，分别是谷芽、麦芽和山楂，三星汤的作用是让孩子脾胃消食导滞，当孩子脾胃虚弱、又反复积食，比如平时吃豆类制品不消化，或者鱼肉吃多了，也有爱吃主食米饭吃多了不消化的孩子，这种情况下可以适当煮三星汤给孩子消食、健脾。

四星汤比三星汤多一味，它就是木棉花。木棉花是岭南特色的花，在春天时开放，有祛湿的作用，春季雨水多天气潮湿，广东人都用木棉花来煲汤，有些孩子湿气重，脾胃不消化，舌苔白又厚，甚至有口气、便秘等等，都是身体湿气重的一种表现。

这个时候可以在三星汤的基础上加入2-3朵木棉花一起煮，所以四星汤有健脾消食、益气和中、祛湿的作用。

五星汤又比四星汤多一味食材，它就是--陈皮。陈皮性温，有理气和中，顺气健脾、化痰止咳的作用。

泾县特色老鸭汤怎么做？

老鸭汤是一道泾县沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等.汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品.

食材清单

香菜

一棵

枸杞

5克

老鸭

500克

葱

10克

老鸭汤的做法，问怎样才能把鸭肉炖的没有腥味，还有一些在炖鸭汤的细节，那今天我就把炖老鸭汤的步骤给你们从头到尾的分享一遍。首先炖老鸭汤要用到的食材用料：半只鸭，姜，花椒，枸杞，料酒，盐，香菜，香菇，香油，食用油。

今天我在菜市场选了半只老一点的鸭肉，如果你分辨不出是老鸭还是小鸭的时候可以向卖鸭肉的老板询问一下，让老板帮忙介绍一下，回到家中把鸭肉斩成小块用水冲干净，锅中加入清水放入鸭肉在放入少许的料酒用大火把锅烧开，锅中沸腾后用勺子撇去上面的浮沫，在煮一会后就可以关火了，然后把鸭肉捞出来用清水在冲一下沥干水待用。这个煮鸭肉的步骤叫焯水，焯水可以把鸭肉里的血水和杂质煮出来，那些撇去的浮沫就是了。把要用的食材先准备好，把姜切成姜片，葱洗净后切成段，香菇用洗干净后用水泡发，香菜洗净待用。

锅内倒入食用油烧热，先把姜片和花椒放进去煸香，接着在把焯过水的鸭肉放进去翻炒，炒鸭肉时用中火慢慢的炒，直到将鸭肉里含的水分炒出来炒干，就可以放入葱段和鸭肉一起翻炒了，这时锅中都已经散发出肉的香味了，准备温水或者开水倒入锅中，开水的量要比锅中的鸭肉多一些，至少倒入进去的开水或者温水也要淹没过鸭肉，盖上锅盖用大火把汤汁煮开后调成中火慢慢的炖半个小时左右。过半个小时后鸭肉汤汁就变得有一些浓白了，放入适量的枸杞到汤锅中，在把泡好的香菇切成片或者用手撕开撕成小块放入锅中搅拌均匀后盖上锅盖继续炖半个小时。

炖鸭肉需要用的时间比较久，你还可以把鸭肉带汤一起倒入高压锅中，用高压锅炖就会快一些，还有喜欢吃山药或者白萝卜的也可以把它们切成块一起放入鸭汤中炖，这样炖出的鸭汤营养价值就更高一些。鸭肉炖好后掀开锅盖用筷子扎一下鸭肉看看是不是炖烂了，鸭肉烂了已经就可以给鸭汤调味了，放入适量的盐，鸡精搅拌均匀，个人建议做鸭汤时不需要放入太多的调料，最好和原汁原味的比较好，汤汁的味道调好后就可以关火了，准备一个大小合适的汤盆倒入炖好的鸭汤，把洗干净的香菜切成段撒在汤的上面，在滴几滴香油，好喝美味的老鸭汤就做好出锅了。

小贴士：在选鸭子的时候最好选老一点的鸭子，虽然炖的时间要久一些，但是它的味道和营养却很高，炖鸭肉汤的时候放入两个红枣也是比较好的，特别是女性喝了很补的。以上就是老鸭汤的制作方法了，大家有什么不明白的欢迎留言。

做法:

1.1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。

1.2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

1.3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

1.4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

到此，以上就是小编对于地方特色汤水的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色汤水的4点解答对大家有用。