昆山2017国际美食节,昆山2017国际美食节活动

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆山2017国际美食节的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆山2017国际美食节的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪里美食最多？
2. 国宴主菜为什么是淮扬菜？

哪里美食最多？

每个地方都有每个地方的美食，多少其实都是差不多，就拿洛阳的牛肉汤，广州的牛杂，肠粉，湖南长沙的臭豆腐，现在在哪里都能吃到，只不过是好吃不好吃而已，没有谁敢保证我在洛阳我喝的牛肉汤是正宗的，我在广州，我吃的牛杂就是正宗的，在湖南我吃的臭豆腐都是正宗的，在其他地方吃的就不正宗。这是我作为一个吃货的感想，希望对你有帮助

国宴主菜为什么是淮扬菜？

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第909个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：国宴主菜为什么是淮扬菜？

在我个人看来，之所以国宴主菜会是淮扬菜，主要就是淮扬菜的特殊之处了，因为淮扬菜的最大特殊之处，就是菜品的口味，菜品的烹饪方法，菜品的颜色几个方面了，至于菜品的口味，

指的就是淮扬菜的清淡口味了，因为在八大菜系中，只有淮扬菜的口味是最清淡一点的，至于其它菜系，感觉多要比淮扬菜口味重一点，而这些比较重口味的菜系，对于我们国人是最适合不过的了

但对前来参加国宴的老外来说，就有点接受不了了，毕竟大多数的老外，也是以清淡口味为主的，所以在菜品口味上，淮扬菜就成了国宴首选菜系了，至于菜品的烹饪方法，指的就是淮扬菜的制作方法了

因为淮扬菜的制作方法，又是八大菜系中最讲究，要求最高的菜系了，毕竟淮扬菜在制作的时候，无论是刀工要求，还是食材搭配，还是火候大小，多要比其它菜系讲究一点的，尤其是火候控制这块

更是讲究到极致的，因为在制作淮扬菜的时候，需要什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候用中火，多是有着严格要求的，而有着严格要求的菜系，做出来的菜品也就自然不会差到哪里去了

所以在菜品的烹饪方法上面，淮扬菜又是首当其中了，至于菜品的颜色方面，指的就是淮扬菜的整体菜色了，而淮扬菜的整体菜色，也是其它菜系远远做不到的，因为淮扬菜的整体菜色

给人看起来就是美观至及的，至于其它菜系，还真做不到这个感觉的，所以在菜品的颜色方面，淮扬菜又是首当其冲的了，而在菜品口味，菜品烹饪方法，菜品颜色多达标的情况下，

八大菜系中的淮扬菜，也就自然就成了国宴中的主菜系了，至于其它菜系，也就只能沦为***菜系了，而且淮扬菜系，也是可以作为基础菜系的，因为淮扬菜系就是清淡口味的，所以只要稍微加工一下，就可以变为其它菜系的

国宴为何最爱选用淮扬菜，因为淮扬菜“能调众口”，属“文人菜” 有文化内涵，能同时满足“下里巴人”和“阳春白雪”的口味要求，它的很多特色是我国其它菜系所不具备的。

参加国宴的人，很多是政协和民主党派的老人，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。“川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重，北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，广东菜多生猛海鲜，肠胃难适应，这样一比较，淮扬菜就很容易‘胜出’了。”

淮扬菜有一个很大的“本事”：变寻常为特别、化腐朽为神奇。“粤菜在调料上下足了功夫，川菜离不开辣椒，鲁菜重油，油少了不行，淮扬菜更注重刀功和烹饪的技艺。”他举例说，扬州的干丝长短、厚薄一致；“文思豆腐”更是将厨师的刀功展示到了极致，一块小小的嫩豆腐，要把它切成5000根豆腐丝；葵花大斩肉，也就是俗称的“狮子头”，也特别考验刀功，不是“剁肉”，而是一刀刀切，最后切成颗粒状的肉粒，肉眼看大小、厚度一样，也正是由于手工的缘故，做好的狮子头，入口即化，妙不可言。

开国第一宴用的淮扬菜，至今仍是国宴基本菜调。按说当时的粤菜、川菜、鲁菜、豫菜等都很有名，都有入选资格，可偏偏选了不咸不淡、不油不腻的淮扬菜，内里原因有三个。

⒈先说淮扬菜。淮扬一带饮食文化内涵丰富，历来富庶之地，鱼米之乡，经济、文化最是繁荣，所以饮食发达，处于领先地位。有三大特点：①自古海外通商，各地大贾云集，都是高人，口味刁钻，食不厌精，又深谙美食门道。既带来各自的美食菜谱，又对当地饮食有要求。本地饮食业为了满足客人，厨艺精益求精，两相作用，促使了饮食业的发达，并得以流传下来。②淮扬一带物产极为丰富，食材易得，品质上乘。淮扬菜又始终立足本地食材，因地制宜，不求新奇，所以形成朴实风格，南北通吃，人们容易接受。③淮扬菜厨艺高超。当地自古有“两难”，读书上榜难，学厨出师难。把做饭和读书摆到同等重要的社会地位，足见厨师不那么好混，个个都有真功夫。

朴实无华淮扬菜，好在哪里？一般的三言两语真的是说不清楚，但看天南地北的吃货都喜欢，就能感受到淮扬菜的魅力。譬如扬州炒饭，一碗专家们赌咒吃了会得癌的剩米饭，都能做到全国人都爱吃。还有盱眙小龙虾，更是独领***，风靡全国。

⒉再说定调子。建国之初，最忙最累的是周总理，事无巨细。开国第一宴是国家大事，只能成功，不可失败。总理通晓四大菜系，又最是熟悉淮扬菜。反复掂量，多次协商，最终确定淮扬菜。于是亲自从京城、去当地请来了厨师，商定了菜谱，遂使第一宴成功圆满。
⒊选定淮扬菜的深层原因，是为了让参加国宴的人吃好喝好不提意见。国宴是国家宴会，党和国家领导人作为主人代表，宴请的都是国内各民主党派的头面人物，真正的社会精英领袖，换句话说，这些客人都是养尊处优、生活精致的贵族，最是懂吃会吃，还爱挑毛病。一言不合，敢当场叫板。关键这些人全国各地都有，总不能对两广代表上粤菜，川湘代表上川菜湘菜。所以的不咸不淡不张扬的淮扬菜成了首选。不说所有的人爱吃不爱吃，起码的都能吃下去，挑不出大毛病，不至于泼场子。

到此，以上就是小编对于昆山2017国际美食节的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆山2017国际美食节的2点解答对大家有用。