地方特色冷面,冷面是哪的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色冷面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色冷面的解答，让我们一起看看吧。

1. 特色大冷面家常做法？
2. 冷面是哪个民族特色？

特色大冷面家常做法？

特色大冷面是一道韩国传统的夏季冷面菜肴，主要由冷面面条、酱汁和各种配料组成。以下是一种家常做法：

材料：

- 冷面面条：200克

- 水：适量

- 红薯淀粉粉：适量

- 酱汁：

  - 韩国辣椒酱：2汤匙

  - 韩国大酱：2汤匙

  - 醋：1汤匙

食材:

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。

辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣***等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面是哪个民族特色？

冷面是朝鲜民族的特色面食，现在有很多国家也非常喜欢吃朝鲜族大冷面，特别是我们中国人，每逢到了夏季，都喜欢吃冷面，清冷可口，味道鲜美，配上点辣椒面，再加上一个鸡蛋和几片牛肉就更能增加人们的食欲，现在是各家各户餐桌上不可缺少的美食。

朝鲜族

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。

冷面是朝鲜族的特色小吃，通常在吉林省的延边地区，或者朝鲜和韩国这些国家，冷面都是必不可少的餐食，味道是酸酸甜甜的口感，面条也是透明状的，很劲道，搭配的辅料有西红柿、鸡蛋和黄瓜丝，喜欢吃辣的朋友们还会加入朝鲜风味的辣***或者辣椒酱，尤其是在炎热的夏天，一碗清爽的冷面，可以令人心旷神怡，回味无穷。

冷面是朝鲜民族特色。荞麦面条放入萝卜或***泡菜里，再放上猪肉片的面条。

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣***，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

冷面是朝鲜族民间传统特色面食，其中尤以荞麦面冷面为著称。

冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣***、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

朝鲜族总人口为1702479人，主要分布在吉林、黑龙江、辽宁东北三省，集中居住于图们江、鸭绿江、牡丹江、松花江及辽河、浑河等流域。其中，吉林省朝鲜族人口为114.5万人，黑龙江省为38.8万人，辽宁省为24.1万人。此外，还有14.8万多朝鲜族散杂居于北京、山东、内蒙古、河北、天津等地。

到此，以上就是小编对于地方特色冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色冷面的2点解答对大家有用。