地方特色种鸡,中国特色鸡种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色种鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色种鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡鸡是烤鸡吗？
2. 古典鸡饭店的介绍？
3. 绍兴特色食物？

东坡鸡是烤鸡吗？

中国名菜“越王东坡鸡”，取湘湖农家自养的萧山特色大种鸡与杭州名菜东坡肉同烩。萧山大种鸡是中国八大鸡种之一，只有真正萧山本地农家自养大种鸡和香味十足的农家土猪肉，才能烧出这种地道的杭帮味道。

东坡鸡，自然不仅仅是简单地将传统东坡肉和鸡放在一起，烧肉、炖鸡、炖鸡、烧肉，每一步都是功夫。鸡选用毛重将近3斤的萧山大种鸡，大小最适合，定点养殖；土猪用1年左右、毛重120斤-130斤的，膘肉肥瘦正好。为了香味更浓、更入味，肉要先炒制到位，烧肉、烧鸡的时候，一定要放原来烧东坡鸡的老汤，肉汁烧进肉里，香味浓郁，再加入十年陈花雕酒、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，烧2.5小时。而老汤要每天一直文火笃，不停火。猪肉肥而不腻，鸡肉酥而不烂，第一口便是惊艳。

东坡鸡不是烤鸡，这道菜的选材比较讲究，选用的鸡是萧山本地的三黄鸡，而猪肉则必须是农家散养的猪肉。

1.将猪排清洗干净之后去骨，切成小块，随后冷水下锅，焯出血水，然后捞出晾干备用。

2.起锅烧油，倒入白砂糖熬制糖色备用，取砂锅一只，放入清洗好的葱、姜铺底，将肉块放入砂锅中，放入料酒、酱油，中小火焖制两小时以上。

3.取三黄鸡一只，清洗干净，放入锅中焯水去腥，再放入铺有葱、姜的砂锅中，将备好的红烧肉一起放入，加入红烧肉的汤汁，放料酒、盐调味，盖好焖制。

古典鸡饭店的介绍？

　　古典商标是广西的着名商标，古典鸡是广西的名牌产品，由广西岑溪市外贸鸡场有限公司独家生产经营，目前有存栏种鸡30万套，年产鸡苗2000多万只，年产肉鸡800多万只，已有150多家古典鸡连锁店。目前公司正在扩大生产规模，***在两年内把存栏种鸡扩大到50万套，生产种苗3500万只，肉鸡年产量扩大到2000万只。所以，***在全国范围内扩招古典鸡连锁店的加盟店。　　古典鸡既是古典型品种，又是饲喂古典型的饲料，更是用古典型的饲养方式，而且用古典型的加工技术，使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味，使其在餐桌上独占***。目前在广西各连锁店统称古典鸡，在广东的餐桌上有的叫一桶鸡、木桶鸡，有的叫竹篮鸡，有的叫清水鸡，有的叫隔水蒸鸡，有的叫水晶鸡。不管叫什么，只要是鸡味一流的，都是用最好的肉鸡作原料、***用统一的加工技术。　　古典鸡饭店　　倍受营养专家推崇、广大食客喜爱的古典型岑溪三黄鸡味美营养价值高。古典鸡饭店的特色菜肴正是货真价实的中国古典鸡精制而成，给您回味无穷的享受。

绍兴特色食物？

1，霉干菜烧肉

霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食，口味甜香。

2，糟鸡

糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，***用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

3，绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主。

4，糟溜虾仁

糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

5，清汤越鸡

到此，以上就是小编对于地方特色种鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色种鸡的3点解答对大家有用。