地方特色荤食,地方特色荤食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色荤食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色荤食的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻猪是什么意思？
2. 广西扣肉第？
3. 客家的三大名菜是什么？

麻猪是什么意思？

麻猪是一种具有多种斑点的猪，主要分布在中国云南地区。之所以叫做麻猪，是因为猪身上的斑点是像麻点一样密集而得名。这种猪肉质细嫩、味道鲜美，一般比普通猪肉要贵，因此也是一种比较高档的美食。不仅可以荤食，也适合制作酱腌猪肉等特色美食。此外，麻猪的毛发有抗氧化作用，可用于皮肤和头发护理，是一种比较珍贵的生物***。

广西扣肉第？

广西扣肉我个人认为应该排第一，网上大多数的网友也是这样说的。我是广西人，吃过很多扣肉。广西扣肉也有很多种做法，每个地方的操作都是差不多的。其中最为有名的是荔浦圩头扣肉，注意呵是香圩。而且荔浦圩头扣肉是广西十大经典菜系之一。

广西的扣肉的历史故事

据传，中原***南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。

荔浦芋扣肉的历史

产地：中国广西。历史：芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

要说广西扣肉当然是第一好吃又大碗！在广西，扣肉是宴席上或者是招待亲朋好友中是必不可少的一道大菜！一般有芋头扣肉和梅菜扣肉，当然也有什么配菜都不放的蒸扣肉和生闷扣肉！但是宴席多见与芋头扣肉和梅菜扣肉！肥而不腻，老少皆宜！

客家的三大名菜是什么？

客家十大名菜第一名：酿豆腐 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。 但传统上酿豆腐不上大席哦. 第二名：盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。 第三名：炒大肠 炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是“打斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。不过，它排第三名确实匪夷所思。第四名：红焖肉 红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。以前说用来压碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。第五名：搏丸烩 搏丸烩，有牛肉搏丸捞猪肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家话“丸”同“圆”同音，象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表，爽口味浓。最传神的说法是，好搏丸跌下地还可以弹回桌面。 第六名：鱼丸煲 食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。 第七名：酿苦瓜 酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的***。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那种哦。 第八名：凤投胎 就是猪肚包鸡乱，名好，料好，味道当然好。同样出名的是韶关龙归的冷水猪肚第九名：煎春角 煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求。第十名：生鱼脍 客家人吃鱼生已经有很长的历史，在梅州等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。

到此，以上就是小编对于地方特色荤食的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色荤食的3点解答对大家有用。