地方特色蒸饭,地方特色蒸饭有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色蒸饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色蒸饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹筒饭和普通蒸米饭差别大吗？
2. 东北大碴子可以蒸米饭吗？
3. 在你记忆中，六七十年代农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？

竹筒饭和普通蒸米饭差别大吗？

两者各有特色

竹筒饭：用山兰稻、香米配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可，竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

米饭：又称白饭，或简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

普通的米饭是家家户户都必不可少的主食然而，米饭有多种煮熟与蒸熟的方式与方法 其中为竹筒饭也是将米饭烹饪煮熟的一种方式而普通的蒸米饭插电蒸熟的那样，大米没有饭做出来的竹香味儿 因为竹筒是竹节做的 像，所以蒸出来的米饭会有一种竹香味儿 吃起来也会更加的香

有区别，竹筒饭有很大一股香气，闻着挺香的，吃起来就更香了。可以说是色香味俱全，尤其是新鲜的竹子做的竹筒饭，才是竹筒饭中的极品，可谓是闻着就流口水。

普通米饭用的是金属材料的锅，这样的米饭没有什么太大的特点，要想吃起来更好吃，有条件还是吃竹筒饭。

东北大碴子可以蒸米饭吗？

可以。为了营养均衡，杂粮做主食十分的必要，现在用大粒玉米做米饭。东北俗称大碴子。非常好吃。大碴子就是玉米颗粒破开的样子，东北俗称大碴子，是方言，可以用来做粥。是东北特色食品。在做之前，需要预先用水浸泡，使其充分吸收水分以后在下锅里大火烧开，然后小火慢熬。

不过也有一种说法，如果长期食用单一的玉米，会造成皮炎。这是一种烟酸缺乏症。不过在烹制的过程中，加入碱会使烟酸的释放率达到40%左右。所以煮大碴子粥需要放面碱。

在你记忆中，六七十年代农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？

你以为六七十年代人们的生活，真是像有的人说的那样差，那样穷？连个客人就待不起吗？

在六七十年代，人们把亲情看得非常重要，亲切感非常浓郁，如果有了一段时间不相往来了，就像丢了魂一样，哪怕是提几斤米、几斤面条、几斤麦子，或者是一二十个鸡蛋也要去看看，去走走。如果是有一家要办大情小事，如起屋架梁，红白喜事，要给他帮几天几夜的忙，相互帮忙无报酬无怨言，即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会，为了一己之私，连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让，在感情上时时都可能产生裂缝，何况是亲戚。

那时候的逢年过节，绝不像现在一样，人们什么地方都不愿意去，主要是在家里打麻将。即使是非要走亲窜友也是往***桌上坐，上午出门，下午日落前也要匆匆往回赶，不会留下过夜的。过去亲戚来了至少留宿一个夜晚，我在小的时候经常看见父母亲在油灯下与亲戚聊天谈家常，早上天还没亮又在和亲戚在床上聊天好像有说不完的话，然后起床给亲戚做早点并送到他们的。吃早饭后亲戚们要走还十分挽留，往往拉住亲戚的手，扣下他们的包不让他们离去，走时还要相送很远。

至于招待亲戚的饭菜，都显得大方诚意，把家里舍不得的鸡鱼鸭、腊肉及香肠都用上，在桌上生怕亲戚没有吃好吃饱，给他们奉菜、添饭，劝酒，有的把肉偷偷埋在他们的饭下面（白米干饭）等等。

那时候，尽管人们家庭没有现在这样富有，人穷志不穷，即使人皮难披也要披，而且还要披好，总是把亲情看得非常重要。现在就没有那一种的品味喽，见了亲戚不管他们是富还是穷都不像过去那样有亲切感，甚至见了还躲躲闪闪，更不愿相互窜门。不知现在人们是怎么啦，有谁愿意告诉我问题出在哪吗？

到此，以上就是小编对于地方特色蒸饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色蒸饭的3点解答对大家有用。