美食节又来,美食节开始了,吃货们约起来吧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食节又来的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食节又来的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙腾四海龙虾是哪里的菜？
2. 凯里酸汤是怎么来的？

龙腾四海龙虾是哪里的菜？

龙腾四海龙虾是潮州菜。潮州菜最出名的就是生腌系列不容错过的，鲜嫩美味的生腌虾🦐，这次也不放过，虾头虾肉已做分离处理，虾肉上铺满了酱料，爱吃香喝辣的，这道菜不要走宝了～那么一大个龙虾🦞肉吃起来竟然还鲜嫩多汁，🈶️弹性，搭配的水蛋，颜色呈橙色，水嫩水嫩的口感，一勺挖下，吃进嘴，是满足，是幸福，是💰的味道～

是武汉的菜。龙腾四海是以澳洲龙虾为主，龙虾起肉，虾皇与土鸡清蒸，虾肉慢炒。这道菜在2002年度参加全港美食节海鲜组別荣获金奖殊荣，此菜品在感官极具气势， 色泽娇艳，味道鲜美，是清爽的健康食谱。

凯里酸汤是怎么来的？

黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市，各名族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺丝等）。

贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。　　

白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

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1.大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。

2.50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状

3.准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败！

4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！

到此，以上就是小编对于美食节又来的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食节又来的2点解答对大家有用。