地方特色乳鸽,地方特色乳鸽图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色乳鸽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色乳鸽的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪里的乳鸽正宗？
2. 浙菜特色菜脆皮乳鸽怎么做？
3. 广东中山地道美食乳鸽怎么做？

哪里的乳鸽正宗？

石岐乳鸽好吃，是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

1、百鸽园

特色就是一锅有30年历史的陈年酱香卤水，这是别家无法做到的，30年来煮过无数的鸽子在这锅卤水里面，卤水吸收了所有鸽子的精华，这也是真正的美食家所执着追求的。

2、光明招待所

则是由***主导的国营企业，鸽子的味道正宗，身处光明是他们的优势也是他们的劣势，每次都要去到光明才能吃到。

3、南粤光明文化美食园

乳鸽相对前2家就比较晚，味道也正宗，最大的特色就是他家有个度***村，在吃乳鸽的同时还可以享受度***的心情。

浙菜特色菜脆皮乳鸽怎么做？

主料：乳鸽2只、柠檬半个

调料：盐适量、迷迭香适量、姜片2片、蜂蜜1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙

做法步骤：

1、先准备好调料。

2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

3、用手揉搓***，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。

4、腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

1. 乳鸽两只，内脏去除干净，清洗好。

2. 用生抽调色，加香料煮锅卤水，把乳鸽浸到熟。

3. 卤熟的乳鸽取出，蘸两次脆皮水，脆皮水是用麦芽糖、醋和白糖加水煮开晾晾就好。

4. 挂好脆皮水的乳鸽晾几个小时到皮干，就可以下锅炸了。

5. 炸时先用热油淋遍全身，然后边淋边炸到皮色棕红就好了。

广东中山地道美食乳鸽怎么做？

在餐厅吃烤乳鸽就吃的多了，在家自己动手有没试过呢？

来，让我们一起自己动手吧！

材料：首先准备乳鸽两只，洗净，每只分成四块

腌制的调味料：香叶，八角，桂皮，蒜头，姜，糖，料酒，酱油，盐各少许

做法：将乳鸽放入腌料中，翻动几次，务必让乳鸽的每一个位置都沾上调味料，腌制的时间一般需要2-3个小时（如果乳鸽大，肉厚，可以适当延长腌制时间），在腌制过程中需要不断的翻动乳鸽，保证让乳鸽的每个面都有均匀的味道。

将烤箱预热5分钟，然后将乳鸽放在层架上，用180度的火力，烤20分钟，然后把肉块反转过来，（这样做地原因是因为下部有接油的烤盘，温度不够），然后继续用180度的火烤20分钟，就可以出炉食用了。

食用的时候淋上柠檬汁----皮脆，肉鲜，美味至极

广东中山地道美食乳鸽怎么做？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

题主是想问比较有名气那家的招牌菜么?虽然我没有，但有其他吃法。

仲杞炖乳鸽

桂圆炖乳鸽

雌鸽木耳汤

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

一、用料:乳鸽，白卤水，麦芽糖，

二、方法步骤:

步骤1.先去掉鸽身嫩毛和取出内脏，洗净。

步骤2.将肉壳浸进刚滚的白卤水（配以丁香、大小茴、八角、花椒、桂皮、草果、绍酒、糖等）中约十分钟，让肉熟上味。

步骤3.然后捞出并在鸽身上涂上一层脆皮糖浆（麦芽糖），掠干水分，

步骤4.放在油篱上，用勺将烧滚了的油反复往鸽身上淋浇，并翻动鸽身，使受浇均匀。

步骤5.待鸽身起金***，皮脆，呈现玻璃透明状时便可上碟，并配以淮盐、隐汁，以便吃时调味。

到此，以上就是小编对于地方特色乳鸽的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色乳鸽的3点解答对大家有用。