新化地方特色,新化地方特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新化地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新化地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 新化的特色菜是什么？
2. 湖南新化特色小吃？
3. 新化的特产你们知道吗？
4. 新化为什么叫做梅山？

新化的特色菜是什么？

新化饮食独具特色，自成体系，比较有名的特色菜就有“十荤”、“十素”、“十饮”之说。

“十荤”就是三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉。

“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦。

“十饮”就是擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。

湖南新化特色小吃？

梅山板鸭 

梅山板鸭是湖南新化的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用特种红毛鸭为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的板鸭食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉甘香、肥肉不腻。

新化的特产你们知道吗？

　　新化特产有湘妃茶、梅山菜肴、白溪水豆腐、猪血粑。 　　湘妃茶 　　“湖南三绝走天下，王烟鬼酒湘妃茶”三绝之一的湘妃茶，又名蒙洱茶。产于湖南新化奉家蒙洱茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金***，外层白毫显露完整，而且包裹坚实。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。 　　梅山菜肴 　　新化梅山菜恰如其分的把握了湘菜的精髓：和而不同，辣而不烈。千百年来，新化饮食独具特色，自成体系，比较有名的就有“十荤”、“十素”、“十饮”之说。“十荤”就是三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉。“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦。“十饮”就是擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。 　　白溪水豆腐 　　新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口。白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出“龙涎”，碧彻透亮。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。 　　猪血粑 　　猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传。新化食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。具有鲜明的地方特色。

新化为什么叫做梅山？

现在的新化县,原来叫做梅山，地于湘中,历来不服朝庭的管辖，独自为王，朝庭也征服不了，素称“梅山蛮”，一直到明朝万历年间，通过和平谈判而归顺朝庭，所以称为“王化之新地”，“新化”由此简称而来。

所谓“梅山”，是一个历史的地域名称。据《宋史·梅山蛮传》记载：“上下梅山峒蛮，其地千里，东接潭（潭州，今湖南长沙），南接邵（邵州，今湖南邵阳），其西则辰（辰州，今湖南沅陵），其北则鼎（鼎州，今湖南常德）。”即今天的洞庭湖以南、南岭山脉以北、湘、沅二水之间成西南—东北走向的资水流域—雪峰山区。土地面积近5万平方公里。

那么，这片地区历史上为什么被称为“梅山”呢？目前，为大多数人肯定的一种说法是：春秋战国时期，湘中地区是楚王部众居住地，楚为芈（音Mi）姓，楚人居住地为芈山。而到秦汉时，梅因助汉高祖灭秦有功，故封侯，所封之地即为湘中山地（今新化、安化一带）。人们把他所据之地称为梅山，这又恰好与当地Mi之音吻合。之后，积习成俗，这片土地就被称为梅山。

宋代之前，梅山地区因山高林密，民风强悍，“语言侏离”，交通不便以及当时的统治阶级实行封锁政策，故“不与中国通”。这里的人民过着原始农耕、渔猎生活，形成了带有浓厚的巫文化色彩的原始、封闭的土著文化。当时这里的居民以瑶族人和其他土著居民为主。

宋神宗熙宁五年（公元1072），蔡煜、章敦开梅山置新化、安化两县之后，历代封建统治者均有意往这里移民，梅山地区逐渐成为汉、苗、瑶、土家等多民族杂居之地。由于生存空间的相对封闭和族群的相对独立，900多年来，深厚悠远的土著文化和历代移民带进来的外地文化不断整和、交融、同化，形成了丰富多彩而独具特色的梅山文化。梅山文化以远古渔猎文化为基石，在古老巫术外衣的包裹下，有着自己独特的民间文化与民俗特色，打上了鲜明的地域性烙印。它对于民族学、社会学、历史学、宗教学等领域的研究都有着十分重要的借鉴意义。

梅山文化虽发源、形成于古梅山地区，但作为一个文化体系，它的流传地却远远不止古梅山的范围。在我省，它的覆盖面积达四分之三的地域，同时还几乎涉及到中国南方的许多省份和诸多民族。目前在北美、西欧、南澳、印支半岛等地，也相继发现了梅山文化传播的踪迹。

到此，以上就是小编对于新化地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于新化地方特色的4点解答对大家有用。