地方特色老酒,地方特色老酒有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色老酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色老酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 拙池酒性价比高不高？
2. 中国黄酒有哪些地域化特色？
3. 真假老白酒的鉴别方法？

拙池酒性价比高不高？

拙池白酒好喝。拙池白酒当做一道特色的地域的美食，长城内外都享有名誉。拙池白酒里面含有充足的营养元素，吃了对人体健康特别有好处。拙池白酒做法的独创性优于传统的美味。拙池白酒价格合适，人们尤其愿意购买回来吃。拙池白酒对着一般的食材做起来更简单，吃起来尤其可口。拙池白酒完全来自大自然，是完全的绿色无危害的食品。拙池白酒经过一定的工序完善完善，尤其适合成年人和儿童。

中国黄酒有哪些地域化特色？

一直到民国初期，黄酒都是上流社会的最爱，是达官贵人、精英群体的心头好。什么是黄酒呢？黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药等进行糖化和发酵而成的发酵酒。按照原料的不同，可以分为稻米黄酒与非稻米黄酒，前者包括糯米酒、粳米酒、黑米酒等，后者包括黍米酒、玉米酒、荞麦酒等。

先来说黄酒中的“北少林”北派黄酒，北派黄酒以曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂，以黍米为原料酿制而成，属于非稻米黄酒，代表产品是山东即墨老酒、兰陵美酒等。再来说说黄酒中的“南武当”南派黄酒。南派黄酒以曲药和麦曲为糖化、发酵剂，以糯米为原料酿制而成，属于稻米黄酒，代表产品是产于浙江的绍兴酒。

可以清晰的看到，南北黄酒的差异在于原料的不同，大黄米过去是北方人民的主要食物，来源方便的特性决定了它是北方黄酒的主要原料，而同样因为地域的特性，南方黄酒选择了糯米为主要原料。尽管原料的差异很大，但这并不是造成北黄酒打不过南绍兴的原因。

追根溯源，我国黄酒的酿造源自北方，但随着经济中心南移与北方农作物在南方不适应种植等，南派黄酒的发展速度逐渐超过北派黄酒。现如今南方市场是黄酒的主要市场，而更适应南方人口味的南方黄酒自然竞争力更强一些。值得注意的是，原料只能决定风味，决定不了品质。在一些权威性的黄酒品鉴比赛中，南北方的高端黄酒互有胜负。

真***老白酒的鉴别方法？

上世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。1***9年到1989年这个阶段的酒，酒质是特别的好。那么老酒怎么样鉴别真***？

二三十年前的老酒也有***的，每个时代都少不了山寨货，当然二三十年前也不例外。还有很多人在网上买到的***酒，比如茅浆窖等，这些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外观做旧后当老酒卖，看起来好像很有年份，但是却不是真正的老酒。

民间老酒收藏家专家认为要鉴别老酒真伪要“三看”：

一看封口：收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，封口是完好无损还是有松动现象，有无人为做旧的痕迹；



二看酒标：酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少还有颈标和大标(腰间大标)；

一看：

老酒酒标带有很明显的时代印记，生产日期、度数标记明确，时间长的老酒外包装有发霉迹象，尤其是瓶盖封口，不能有拧动的痕迹。

二闻：

老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈却刺鼻

三摇：

摇晃酒瓶，老酒摇晃后洒花很

四尝：

可以亲自尝一尝，陈年老酒醇厚的香味，很容易辨别。

鉴别真***老白酒的四个方法

1、观色：陈年老酒的颜色会是微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，酒的年龄越长，酒色稠重、晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。

2、闻香: 酒存放时间越长，酒的***感越弱越不冲鼻)，陈年老酒的闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净、安静、酒香越静，酒的年龄越久，而新酒则是冲鼻、***，使闻香不够愉悦。

3、品味: 陈年老酒绵软而不辛辣、冷、净、柔中带着强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无没有酒的辣舌不***(如冷油过舌)，程度随着酒的年龄长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。

4、饮后：新酒有着较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会有减少，所以越是老酒越不上头

到此，以上就是小编对于地方特色老酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色老酒的3点解答对大家有用。