地方特色炖鱼,地方特色炖鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色炖鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色炖鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 可乐烧鱼好吃吗？
2. 得莫利炖鱼什么鱼正宗？
3. 茼蒿炖鱼怎么做？炖什么鱼最好吃？

可乐烧鱼好吃吗？

可乐烧鱼是一道颇具特色的家常菜，它结合了可乐的甜味和鱼肉的鲜美，创造出独特的口味。这道菜的特点是制作简单、风味独特，而且可乐中的碳酸和糖分能在烹饪过程中和鱼的腥味，使得鱼肉口感更加嫩滑。

可乐烧鱼通常使用的鱼类有草鱼、鲤鱼或者黑鱼等，这些鱼肉质较为鲜美且适合红烧。烹饪时，先将鱼煎至两面金黄，然后加入适量的可乐、生抽、老抽、姜片、蒜瓣和其他调味料一起烧制，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。

是否好吃很大程度上取决于个人口味偏好。有些人可能会喜欢这种甜中带咸、略带焦香的味道，而有些人可能不太适应可乐与鱼的搭配。总的来说，可乐烧鱼是一道值得尝试的菜肴，尤其对于喜欢探索新口味组合的食客而言。

得莫利炖鱼什么鱼正宗？

得莫利鱼是草鱼。得莫利炖鱼是东北的特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

原料：鲜鱼1条，豆腐、粉条各适量。

　　调味料：蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒、姜片、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、鱼收拾干净后下锅煎至双面金***，盛出备用。

　　2、原锅重入油下入蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒和姜片翻炒出香味。

　　3、倒入料酒、酱油、盐、白糖和豆瓣酱，加水没过鱼，开锅后放鱼。

　　4、咕嘟大概20分钟后下入豆腐，再咕嘟10分钟。

　　5、下入用开水泡好的粉条，2分钟后关火即可！

茼蒿炖鱼怎么做？炖什么鱼最好吃？

1、主体配料：

水1000g，葱段100g，蒜瓣60g，姜20g，十三香50g，500g甜面酱（先买葱伴侣），

500g黄豆酱（海天黄豆酱），50g番茄酱，20g花生酱，30g芝麻酱；

2、制作面糊水：

准备500克水，在里面加100克面粉搅拌均匀即可

3、添加剂以及调料

生抽10g，老抽5g，白糖20g，蚝油5g，鸡粉30g，猪肉精粉30克。

制作方法：

第一步：先给锅里加1000克水（也就是两斤水），加入三四块八角和一小块桂皮，香叶4片，栀子2个再加入我们准备好的葱段、蒜瓣和生姜片，煮开后小火十分钟后关火。后我们把锅里的料都捞出。

第二步：将之前准备的好的（十三香50g，500g甜面酱（先买葱伴侣），

茼蒿炖鱼，其实不是茼蒿炖鱼，而是炖好的鱼里放茼蒿，鱼汤烫到茼蒿变色即好。不能再炖，否则茼蒿就烂泥样，不成样子，不好看，味道也出来烂青菜味。

这道菜，类似于炖鱼放香菜。鱼炖好了，一把香菜，不要切碎，整着放到鱼汤里，烫到变色，成深绿色，就盛起来，不能再熬。否则也跟茼蒿一样，菜烂了，味变了。

茼蒿炖鱼，不限品种，但要做法，不适合清蒸、红焖、油炸鱼，只适合跨炖鱼。把鱼煎了，加水炖好，再放入茼蒿，变色盛起来。

做法和步骤如下：

第一步，把鱼收拾干净，沥干明水。

第二步，热锅冷油，下鱼入锅，一面煎黄翻过来，煎到两面焦黄，加入葱段、拍姜，甜酒酿和盐，加水至完全淹住，大火烧开转中火15分钟。

第三步，待鱼汤浓郁，香味完全出来后，最后调好味道，放入整棵不切开的茼蒿，变色盛盆。

用料

带鱼4—5段，大约1根、茼蒿一小把（根据个人喜好）、蒜4—5瓣、油我这用的花生油、盐调味用，适量、醋习惯酸口的可以加点

茼蒿炖带鱼的做法

1. 大蒜切片

2. 茼蒿洗净，我用的超市买的短茼蒿（超市快关门了，只买到了这种），可以的话推荐大家用长茼蒿，也就是蒿子杆～

3. 带鱼切段，两面沾面粉，用油煎到两面变黄就可以了，因为还要炖所以不用担心煎的熟不熟～（我这边用的是回家妈妈给我煎好的，所以就省去了这一步）

4. 锅中倒油，蒜爆香，放入带鱼，盐，煎一分钟左右倒入水。炖至水开

5. 开锅后放入洗好的茼蒿，继续炖

6. 开锅就可以啦～喜欢酸口的可以加几滴醋，不论是搭配白米饭还是馒头，都很好吃很下饭哦～

小贴士茼蒿要买新鲜的带鱼最好不是冷冻的，老觉得冷冻的口感不如新鲜的吃起来可口呢

（文/海鲜进出口since1993）

茼蒿炖鲜带鱼，第一次吃是1996年在日照石臼的一个小毛草屋里。

当时在加工鮟鱇鱼出口日本。

中午时分，工厂约着出去吃饭。厂长兴奋地说，今天做一道鲜味尝尝。

无论哪里，最地道的味道永远藏在陋室简厨。

到了小毛草屋，厂长指掀开一个小盆，“今早刚钓的带鱼。今天吃个鲜带鱼炖茼蒿。”

那一段时间，顿顿吃鱼虾海蟹，天天吃蒜蓉茼蒿。也不以为然。

等一盆茼蒿清炖鲜带鱼端上桌，一勺清汤入口。顿时觉得一桌子虾蟹黯然失色。

到此，以上就是小编对于地方特色炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色炖鱼的3点解答对大家有用。