余干地方特色,余干有什么特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余干地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍余干地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 余干方言属于什么系？
2. 饶帮菜十大名菜？
3. 赣菜特色招牌菜？

余干方言属于什么系？

余干方言属于汉语官话的一种变体，具体归属于江西官话方言系。江西官话方言系又可分为庐山片、赣江片、瑞金片、铜鼓片、吉安片等，余干方言则属于吉安片，和周边地区的其他方言存在一定的差异和特色。余干方言以俚语、俚语辞藻丰富，音调有特点，例如把声母“zh”、“ch”、“sh”念成“j”、“q”、“x”，把声母“g”、“k”、“h”念成“j”，把“z”、“c”、“s”的“i”、“ü”读成“e”等。

饶帮菜十大名菜？

4. 江西十大名菜之“余干辣椒炒肉”

余干辣椒炒肉是赣菜分支饶帮菜的代表菜之一，嫩香爽口的余干辣椒是这道菜的“灵魂”。余干辣椒是明清时期进贡朝廷的地方特产，已有600多年的种植历史，是国家地理标志产品，具有肉厚、皮薄、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，与新鲜五花肉一同烹制，口感极致，食后让人回味无穷。

上饶十大名菜,有余干辣椒炒肉、弋阳扣肉、余干红烧甲鱼、横峰港边烤鹅、清蒸荷包红鲤鱼、春不佬黄丫头、德兴红烧黑猪肉、德兴红烧黑猪肉、鄱阳三色鱼、信州芋头牛肉、婺源糊豆腐等上饶著名的特色菜

1、余干辣椒炒肉

属赣菜系饶帮菜一支,饶帮菜选料广泛新鲜,注重刀工,制作精细,灯盏果不少上饶人也会说“鸡腿属于上饶火车站的特产”,是江西省上饶市余干县的一道名菜。

2.

横峰港边鹅 横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的传统特色名肴,属赣菜系饶帮菜。具有“骨香肉嫩”的特点。横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅。

3.龟峰扣肉

 龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉,加上梅干菜等多种配料蒸制而成,色泽红亮、油而不腻,梅香四溢,营养丰富。特别是现在通过现代真空包装等技术,开发成为了一道旅游产品,深受游客的喜爱。

以下是饶帮菜十大名菜：

饶州牛肉：选用当地优质牛肉，经过腌制、煮炖等多道工序制成，口感鲜嫩、肉质细腻。

饶州鸡：选用土鸡为原料，经过烤制、腌制等多道工序制成，口感鲜美、肉质鲜嫩。

饶州鱼头豆腐汤：选用当地优质豆腐和新鲜鱼头，经过煮炖等多道工序制成，汤清味美、营养丰富。

饶州烤鸭：选用优质鸭子为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感香脆、肉质鲜美。

饶州烤乳猪：选用当地优质乳猪为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感香脆、肉质鲜美。

饶州烤鱼：选用新鲜鱼为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感鲜美、肉质细腻。

饶州炒米粉：选用当地优质米粉为原料，经过炒制等多道工序制成，口感香脆、味道鲜美。

饶州炒粉皮：选用当地优质粉皮为原料，经过炒制等多道工序制成，口感Q弹、味道鲜美。

赣菜特色招牌菜？

江西省的十大赣菜包括：鄱阳湖胖鱼头，四星望月，南昌藜蒿炒腊肉，庐山石鸡，余干辣椒炒肉，萍乡烟熏肉，莲花血鸭，老表土鸡汤，永和豆腐，井岗烟笋。2021年2月1日，江西省正式发布“十大赣菜”分别是：宁都三杯鸡，莲花血鸭，四星望月，余干辣椒炒肉，井岗烟笋，白浇雄鱼头，鳜鱼煮粉，甲鱼粉皮，藜蒿炒腊肉，滋补泰和乌鸡。

一、三杯鸡

三杯鸡可是江西省地道的传统名菜，后来流传至台湾。

二、江西粉蒸肉

江西粉蒸肉传统叫法是“鲊肉”，特点有肥有瘦、糯而清香，口感酥而爽口，嫩而不糜，老少皆宜。

三、藜蒿炒腊肉

藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带，在古时被平民老百姓用来食用，喂家畜，后来传入皇宫，受到皇宫贵族们的喜欢，因此被称为“皇妃菜”。

四、老表土鸡汤

是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜，它以土鸡为原料，口感肉质细嫩，汤汁味道鲜美，讲究原汁原味，是游客们必点菜之一。

五、余干辣椒炒肉

它是赣菜中的饶帮菜，属于江西省上饶市余干县的一道名菜，余干辣椒皮薄肉嫩，家乡味浓，与五花肉搭配炒制，鲜辣味美，既开胃又下饭，因此深受游客的喜欢。

到此，以上就是小编对于余干地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于余干地方特色的3点解答对大家有用。