地方特色鸡皮,鸡皮美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色鸡皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色鸡皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 张三桶子鸡正宗配方？
2. 俺鸡皮果用放酱油吗？
3. 鸡杀出来全身金黄色是什么品种鸡？

张三桶子鸡正宗配方？

主料：母鸡1500克

调料：花椒10克,八角10克,盐20克,黄酒60克,大葱70克,姜50克

特色：

鸡皮黄亮，肉香嫩鲜。

做法：

1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；

2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；

3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；

4. 八角用纱布包住；

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；

主料：母鸡1500克

调料：花椒10克,八角10克,盐20克,黄酒60克,大葱70克,姜50克

特色：

鸡皮黄亮，肉香嫩鲜。

做法：

1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；

2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；

3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；

4. 八角用纱布包住；

5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；

俺鸡皮果用放酱油吗？

你好我是小痴豁很高兴回答你的问题

黄皮果也叫山黄皮或是鸡皮果，是中国南方特有的一种水果，这种水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的，味道特别酸，当地人都喜欢把它们腌制以后，掉成特色食品再吃。

腌鸡皮果是不用放酱油的哦，具体做法如下，做配菜超级香的，试试！

用料

山黄皮500克 盐40克 白糖20克 酒10克 鲜指天椒15克 蒜米15克

腌制山黄皮（鸡皮果）的做法

2.加入40克盐腌制一天

3.用小刀划破山黄皮表皮，挤出***

4.原本分两瓶装的500克山黄皮挤掉***后，还剩350克，节省了不少空间，可一起装入一个瓶子，之前撒盐析出的水不用倒掉。

腌制鸡皮果不用放酱油，下面是腌制的步骤：

1、首先把一粒粒果摘下来，洗干净

2、然后放到锅里蒸熟

3、蒸熟了的山黄皮会全部爆裂，里面的籽自然蹦出来

4、然后晾凉后把那籽捡起来

5、把剩下来的果皮肉装到瓶子

6、一层果散一抓盐，如此反复装好后密封起来，密封一个月左右就腌制好了。

鸡杀出来全身金***是什么品种鸡？

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这种鸡是我们清远正宗三黄鸡，它的最大特点是放养，不喟词料，而是用玉米，米糠，番茄，白天放养吃草，到晚上喟一次，要8个月以上才算正宗，特别用白切鸡，现在市场价35元1斤。

这个问题有2种看法：

①鸡杀好扒毛全身金黄应该是三黄鸡居多吧（还有就是饲料鸡养殖场配料原因）三黄鸡皮黄，脚黄，肉黄（江浙沪的人也有说毛黄）市场大多数用来冒充粮食土鸡。三黄鸡脚短，脚趾粗有弯曲状

②散养土鸡有很大特色，鸡身紧致结实，鸡颈子长而细，皮肤没有明显的大***，脚杆细长颜色有白或黑色居多（黄脚土鸡也是有的）土鸡脚趾细而且笔直，脚尖留滑的金亮（三黄鸡与土***油黄差距，三黄鸡一个白黄板块结构散，不同在色的深浅，土鸡一个是透心黄有珠光）活的看食包周边，鸡的***两边或鸡肚皮两腿内夹，土鸡宰杀食包有少量黄油，鸡胸两侧各有一块黄油，鸡肠子也有少量黄油证明与三黄鸡的标志差距。

到此，以上就是小编对于地方特色鸡皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色鸡皮的3点解答对大家有用。