南通4.29美食节,南通美味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南通4.29美食节的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南通4.29美食节的解答，让我们一起看看吧。

1. 又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？
2. 原老昆明艺术剧院旁的上海面馆现在昆明哪里有？

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？

你好！很高兴回答你这个问题。

首先从营养学的角度来讲，当然是蒸着吃了，因为蒸着吃营养素损失得最少，不管是蒸蟹、蒸肉类、蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。

为什么大家吃蟹都喜欢清蒸，而不去煮，油炸，煎呢，因为清蒸蟹好处太多，但也要掌握一定技巧，

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将***卵彻底消灭。

以上就是我在大闸蟹故乡，生活多年的经验！

希望能帮到你！

我们这里都是少放一点水，煮着吃。

如果水放的太多，鲜味会没了。

在煮的过程中，要翻动两次

我们也不放任何佐料。

因为佐料的味道，会改变蟹子本身的味道。

只有在吃的时候，蘸点醋就可以了。

一个地区有一个地区的吃法吧。

蒸的也不错，但蒸的时间可能会久一点。

螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，很受欢迎，但吃蟹子要注意的是：

蟹子本身是寒性，所以不宜多吃，吃多了，会上寒火；还有，不要再吃寒性的水果，喝生冷的饮料，否则会造成腹泻。

深秋来临，蟹肥膏黄。又到了一年一季的大闸蟹美食节。其实大闸蟹烹制方法还是有讲究的。

科学的吃螃蟹方法其实应该是用蒸着吃的方法，而不是煮着吃，蒸着吃更有助于帮助消灭螃蟹当中的寄生，保持螃蟹的肉质细嫩，形体完整以及味道鲜美，所以吃螃蟹的时候建议蒸着吃。不说别的，在酒店里吃的时候，一直都是清蒸大闸蟹、姜葱炒蟹等等，从来没有煮蟹这一说法。

为什么说螃蟹宜蒸不宜煮呢?

因为煮的螃蟹营养流失较大，蟹膏蛋白质等在煮制过程中会渗透到汤汁里，造成蟹味变淡鲜味走失，营养流失等缺点。但是有些人图方便喜欢盐水煮，这样活蟹入开水煮的时候容易吊爪。造成肢体不美观。营养流失大。

所以还是选择蒸的方法，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩肥美呢?

这里 class="QIHEIHQbaa48a80e4a30234 link-at" data-uid="104576244926" href="***s://***.wukong***/user/?uid=104576244926" target="_blank" 来分享一个完美的方法。

螃蟹的蒸法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。（提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。）用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流失。锅底放适量水，放上蒸屉（根据蒸箱功率大小，适当调节时间）上汽大火蒸8~15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的鲜味及口感。

蒸好的蟹可以蘸着姜醋汁或海鲜酱油品尝，也可以做成醉蟹香味更浓郁。如果你是一个标准吃货的话，想必对醉蟹感兴趣，可看 class="QIHEIHQ0ae8f007c52dd887 link-at" data-uid="104576244926" href="***s://***.wukong***/user/?uid=104576244926" target="_blank" 主页，搜索醉蟹即可看到详细教程与秘制配方。这里就不做过多阐述了。当然有不懂的可以问，有问必答。希望能够帮到你。

膏香味美的醉蟹，酒香浓郁。吮指回味儿。妙哉。

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很高兴回答！如果你想原汁原味，就清蒸，然后弄点姜丝跟醋一起蘸食，如果偏爱香辣的话，就可以用酱炒了之后煮一下，螃蟹煮的话，还是用海蟹，味道会好一点，现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让几分钟来告诉你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳，蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了，谢谢大家欢迎评论点评！

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增😊。

今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。

试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。

原老昆明艺术剧院旁的上海面馆现在昆明哪里有？

谢谢邀请回答问题

昆明，享“春城”之美誉，云南省会，中国面向东南亚，南亚开放的门户城市，国家历史文化名城，是中国重要的旅游，商贸城市，西部地区重要的中心城市之一。

原老昆明艺术剧院旁的上海面馆是很多老昆明人一直念念不忘的一家面馆（东风西路）。

1965年从上海整体迁到昆明的上海饭店，所卖的冬菜面，阳春面，大排面，混沌大受昆明和上海移民的欢迎。

1966年，上海人支援昆明钢铁厂，上海面馆门前排队，场面热闹。

90年东风西路街道***，上海面馆永久消失了。现在的昆明城里，也开了几家上海面馆，但是都没有原来的味道了。

以上是我的一点愚解，望盆友指正探讨！

到此，以上就是小编对于南通4.29美食节的问题就介绍到这了，希望介绍关于南通4.29美食节的2点解答对大家有用。