酸味美食地方特色-酸味名菜

本文目录一览：

• 1、贵州美食——酸汤鱼
• 2、西峡县美食
• 3、东北地区酸菜用什么菜腌制
• 4、南宁特色美食有哪些?
• 5、这8种深藏功与名的酸味美食,你亲手做过几个?

贵州美食——酸汤鱼

凯里酸汤鱼凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州“黔家特色菜”，该菜品的制作原料主要有酸汤鱼葱等其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子。

第一：从菜系上来讲，酸汤鱼是黔菜特色。因为黔菜所独有的特色之处在于：酸辣，糊辣，香辣。酸汤鱼的酸辣符合贵州菜的特色。第二：从地域和气候来讲，贵州人独爱酸汤。

烧工艺 贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净切段背部不要切断用盐老姜鸡精料酒码味30分钟3锅烧热，加油，熟后加入老姜大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱4炒1分钟后，加水。

贵阳“苗家酸汤鱼”：这家餐厅位于贵阳市，以传统的苗族风味酸汤鱼著称。餐厅装修充满苗族特色，营造出浓郁的民族风情。酸汤鱼选用的是当地的生态鱼，搭配自制的酸汤，酸辣适中，鱼肉鲜嫩，是体验地道贵州酸汤鱼的好去处。

酸汤鱼是贵州名菜，既可以作为主食佐餐，还可以醒酒开胃，深受美食爱好者喜欢下面介绍一下酸汤鱼的正宗做法 工具原料 黑鱼800克，西红柿酸汤300克，油适量，盐适量，泡椒适量，野山椒适量，泡姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量。

西峡县美食

1、第三道特色美食则是西峡麻花。西峡麻花是一种著名的传统小吃，有着悠久的历史，在西峡也有着非常高的知名度，成为了西峡和周边地区最具代表性的特色食品之一。

2、西峡县美食有酸菜豆面条、西坪锅盔、西坪十大碗、西峡扯面、西峡锅边等。酸菜豆面条：豆面条与平常所见不大一样，面的颜色泛褐，要更深一些。先用用炒香葱、辣椒、蒜然后加入瘦肉炒熟加上酸菜。

3、西峡香菇，河南省西峡县特产，中国国家地理标志产品，远销广州、深圳、福建、浙江、日本、韩国、新加坡、台湾、香港等地。特定品质西峡香菇品质优，味道好，花菇率高，深受消费者欢迎。

东北地区酸菜用什么菜腌制

1、东北酸菜是东北美食，以芥菜为主料，腌制后口感酸爽。腌制方法简单，将芥菜洗净晾干放入缸中，煮沸盐水加姜片后倒入缸中，封口放置阴凉处。注意保持温度和湿度，避免阳光直射。一个月后可取出食用。

2、东北地区的酸菜通常以大***蔬菜作为原材料。在过去，东北地区物资较为匮乏，为了防止***腐烂，人们会将***腌制成酸菜，这样有利于长时间保存。

3、东北地区的酸菜是大***做的。东北酸菜的主要原料是***或者大***，经过腌制和发酵制成。通常在冬季进行生产，因此也被称为冬储菜。

4、东北酸菜***用大***腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了***（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

5、东北地区的酸菜通常以大***作为原料。***经过晾晒、与粗盐一起腌制，再经过发酵，制成酸菜。酸菜发酵过程中产生的乳酸赋予酸菜特殊的酸香味，使其成为东北地区冬季重要的食材之一。

南宁特色美食有哪些?

1、非常爽口。粉饺粉饺是南宁特色小吃之一。粉饺的制作简单，是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，外地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外，还有马蹄，豆角，木耳，香菇，莲藕等等，十分美味。

2、南宁是一座美食之都，有很多著名的小吃。以下是南宁小吃排行榜前十名：螺蛳粉、猪脚饭、咸水角、米粉、老友粉、葫芦鸡、酿豆腐、扣肉米粉、糯米鸡、马蹄糕。这些小吃各具特色，深受当地人喜爱，每个都有其独特的风味和口感。

3、螺蛳粉 螺蛳粉是南宁地区非常有名的特色美食之一，它由螺蛳、米粉、猪骨熬制的汤和特制的调料组成。螺蛳粉具有浓郁的鲜香味和独特的口感，是南宁人常吃的早餐或午餐。

4、老友面（粉）这是有着百年历史的面食。主要以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，老友粉已成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。

5、南宁特色美食有柠檬鸭、八仙粉、卷筒粉、横县鱼生、酸野。柠檬鸭 柠檬鸭：是广西十大经典名菜之一。做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合。

这8种深藏功与名的酸味美食,你亲手做过几个?

糖酸角 这是我小时候最喜欢吃的酸味美食了，可能很多外省朋友没吃过。糖酸角是我们云南的一种特色美食，我们从小到大都爱吃。它入口酸中带甜，甜中有酸，比糖葫芦还美味。

一碗烩面中，会有炖牛肉、牛百叶、牛肚、香菇、豆芽等多种配料的丰盛存在。这些配料的加入不仅增加了口感的层次感，还让烩面更加丰富和美味。文化体验与社交场所烩面不仅仅是一道美食，更是一种文化体验和社交的场所。

重庆酸辣粉 “重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

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