特色羊肉面-地方特色,特色羊肉面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色羊肉面-地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色羊肉面-地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 付记羊肉面做法？
2. 中国最出名羊汤面历史？
3. 羊汤面文案？
4. 做家常羊肉面选哪个部位的用好？

付记羊肉面做法？

面条100克（也可应个人喜好添加）；

羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）

辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。

1．将羊肉切丝。

2．鸡蛋煎熟。

特色羊肉面(20张)

3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。

技巧：

1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。

中国最出名羊汤面历史？

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。双凤羊汤面总共有100多年的历史了，相传100多年前，有个师傅姓孟，在有着1600多年历史的双凤古镇西市上开了一个面馆，因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊汤面”，名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。

涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口，高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。黄家由黄永桢、黄老七兄弟俩经营，设立“同会馆”。两家各有千秋，相比之下，高家面锅，声誉较高，生意兴隆，常盛不衰，至今已有百余年的历史。

中国最出名羊汤面，讲究的是熬汤， 灵宝羊肉汤，据当地史料记载，灵宝羊肉汤烹制历史极为悠久，其渊源可以追溯到春秋战国时期。

相比于其它地方羊肉汤以“鲜”见长，灵宝羊肉汤，则更多了一味烩汤的“香”，一把香料让汤味幻化无穷，味道棒棒的，你喝过吗？

羊汤面文案？

羊汤面是一道美味可口的面食，其特色在于汤汁鲜美、面条劲道、羊肉鲜嫩。一碗正宗的羊汤面，汤底浓郁，面条爽滑，羊肉鲜嫩多汁，再配上一些香菜、葱花等调料，味道更是美妙无比。无论是早餐还是午餐，羊汤面都是一道营养丰富、口感极佳的美食。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊汤面不仅能满足味蕾，还能温暖身体，为身体注入能量。

做家常羊肉面选哪个部位的用好？

羊肉面的羊肉最好是用羊后腿肉，不会太肥，做出来比较劲道。

做法是羊肉冷水下锅，切记冷水，烧开后把肉沫盛出来，然后再下入佐料(葱姜蒜，料酒，八角，香叶)盐可以等出锅后再放，单独放在碗里。做的时候一定要文火慢炖，这样炖出来的汤鲜美好喝。

很简单， 就选择羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。

下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：
一： 头尾部位：
头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。
尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

二： 前腿部位：
前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。

前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。

三： 腹背部位：
脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。
肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

到此，以上就是小编对于特色羊肉面-地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色羊肉面-地方特色的4点解答对大家有用。