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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于关于美食节做法视频问题,于是小编就整理了2个相关介绍关于美食节做法***的解答,让我们一起看看吧。

  1. 我们学校举行美食节,可如何现场做,简单美食,要做法?
  2. 状元菜乡村大扣碗,如何制作?

我们学校举行美食节,可如何现场做,简单美食,要做法?

满汉全席

鱼香肉丝菜谱:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

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(图片来源网络,侵删)

1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末

2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3,将泡红辣椒跺成末

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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

状元菜乡村大扣碗,如何制作

说到农村大席,享用过的人都留下了深刻的影响,桌上的饭菜荤素搭配,菜品精致多样,口味独特。

常吃的有十二菜一汤,十六菜一汤,十八菜一汤还有二十二菜一汤,这些都是根据主家的实际经济情况而定,不过现在还是十六菜一汤的比较多,基本上能满足一大桌十人的需求量,杜绝了浪费,落实了光盘行动,不管上多少菜,有这么几样总少不了,好看还好吃,很下饭,老少皆宜。

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第一个就是果盘

一般的主家都是用干果拼起来的,中间摆一朵精致的雕刻花朵,也很漂亮,经济实惠。有点经济实力的主家,果盘都是用各种新鲜水果,经过细致的雕刻摆盘而成的,一上桌,真漂亮,年轻的朋友第一反应就是拍照,实在不忍心食用

第二个就是红烧肘花

这是一道很下饭的菜,热腾腾的肘子一上桌,香味诱人,造型独特,一下子就勾起了胃的欲望,没胃口的人也经不起这美食的诱惑,都会大口大口的吃起来!

第三个就是酱香牛肉

这是道下酒菜,是喜欢喝酒朋友的最爱,这菜一般都配备一小碗粘料,一上桌那精美的造型,也经不住爱拍照朋友,爱喝酒的朋友,一看到此菜,便会更来劲,气氛一下子就活跃了不少

第四个鸡

一般大席上鸡的做法有烧鸡,黄闷鸡,清炖鸡,红烧整鸡,在这些做法中,小编认为还是烧鸡最好吃,既下饭又下酒,经过大厨做法和刀功,整只鸡显得格外吸引人,它诱人的香味和精美的造型,您说谁能不动心呢

我的家乡湖南称扣肉也叫扣碗,现在分享一下扣肉的做法供你参考!

*准备食材

主料:

五花肉500g、泡发的梅干菜150g

辅料:

老抽10g、食用油300ml、生姜5片、香葱3根、料酒50ml、八角2个、干辣椒面1g

*制作步骤

1、将方形五花肉洗净,生姜洗净切片,香葱去根洗净备用。


2、将五花肉、五片姜片、两根香葱、2个八角、50ml料酒放入锅中加入凉水沒过五花肉,开火把肉煮到断生(大概十分钟)。

3、捞起沥干表面水分,用牙签在皮的这一面扎满小孔(目的是好上色),在扎满小孔的皮上抹上老抽上色后(如果颜色不够可以反复抹几次)静放五分钟备用。

4、中火热锅放入270ml油,油热后将有皮的这一面放入油中炸至肉皮上起小泡并变成棕红色,翻面再炸2分钟左右,捞起稍放凉,切成约0.3㎝厚的肉片,拿一个合适大小的碗,把肉片皮朝下地摆放整齐备用。

5、热锅放入30ml的油,加入梅干菜、辣椒面翻炒一分钟,加入适量盐、白糖、蚝油、鸡精调味翻炒30秒起锅浇盖在肉片上。(炒梅干菜时调味料可以稍微放多一点,因为扣肉没有盐味)。

甜烧白和咸烧白被称为烧白姊妹花,是四川传统田席(九斗碗)中常见的名菜,这一甜一咸,两道家喻户晓的蒸菜也是我们四川人年菜首选。咸烧白我们在去年就已经拍了***,想学习的朋友可以关注火筵家常后查找2017年1月6日的***,今天我们就来学习传统虎皮甜烧白的制作。

主料:

猪五花肉一块、糯米2斤

调辅料:

菜籽油适量、清水适量、老姜片5g、大葱段5g、黄酒50g、花椒少许、洗沙(豆沙)400g、白糖50g、猪油50g、红糖水50g

享受过程:

1、糯米清水浸泡三小时

2、五花肉烧皮后刮洗干净冷水下锅,加入姜、葱、花椒、料酒水开后煮三十分钟

3、五花肉煮好后炙皮:先戳孔,然后抹上红糖汁

4、锅内菜油热后下入五花肉炸至肉表面金黄捞出浸入水中

到此,以上就是小编对于关于美食节做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于关于美食节做法***的2点解答对大家有用。