地方特色德州扒鸡,德州扒鸡特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色德州扒鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色德州扒鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 扒鸡哪个牌子正宗？
2. 德州扒鸡是油炸的还是烤的？

扒鸡哪个牌子正宗？

德州食品公司出产的德州牌德州扒鸡是正宗的。还有几个小牌子:韩记扒鸡，李记扒鸡以及德州下县禹城的傻小二扒鸡也都不错。现在市面上太多的伪正宗扒鸡，德州本地人肯定是不会去买的。

德州扒鸡是油炸的还是烤的？

作为一个资深厨师，我来发表一下浅见！首先准备蛋鸡一只，麦芽糖兑水稀释抹遍鸡身，烧热油炸至金黄！最后是用老卤小火两个小时！特点是可以撕下整只鸡皮，肉还不柴！这个只是流程，不喜勿喷

可以很肯定的告诉你，德州扒鸡是油炸之后再卤的。

德州扒鸡的整套制作工艺，我都实践过，所以对这个我比较有发言权。只做德州扒鸡，有重要的一个环节就是油炸，油炸可以使鸡的皮比较紧致，皮不容易烂，在刷过蜂蜜或者麦芽糖之后再油炸，还可以使颜色鲜艳。

整套工序，还是比较复杂的，在这里就不一一说明了。

到此，以上就是小编对于地方特色德州扒鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色德州扒鸡的2点解答对大家有用。