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1. 农村宴席一般以哪些美食招待客人？

农村宴席一般以哪些美食招待客人？

农村宴席不同于城市酒店摆宴，按照我们那边农村的习惯一般前前后后要摆三天，不像城市只有一餐，所以在菜谱上也有所不同，除了正席那一餐的菜色，你还得考虑其他副餐的菜品。

第一，我们一般在酒席的前几天三到五天前，就要请酒席当天的厨师开菜单，这些厨师一般都是自己村里面经常在红白喜事帮忙的人，都不是职业性的那种。厨师根据东家的要求来确定菜品。比如大概七百块钱一桌或者一千块钱一桌不同的经济承受能力相应的菜品都不一样。

第二，按照普遍一点的做法，在农村办酒席一般第一天早餐会煮粥，瘦肉粥之类的吃。吃完了会杀猪，根据预计的桌数来确定杀几头，杀完后马上拿猪内脏做第一天的中餐菜品，一般能做三到五个简单的家常菜。像猪肝炒瘦肉，罐血肠，酸菜大肠之类的。第一天中餐基本上都是村里面过来帮忙的人，大家吃完了要做一些准备工作，比如摆桌子啊！搭遮雨帐篷之类的，所以吃得相对简单。晚上会有相对丰盛一些，比如做一个柠檬鸭，炸鱼之类的，比白天的伙食要好一些，但是菜的数量还是控制在六到八个左右。

第二天早餐基本上会热一些前一天的菜来应付一下，不会有特别的地方。中午因为一般已经有其他村的亲戚过来了，会做新的菜肴出来招待和第一天晚餐的菜档次差不多，但会做一些区别，比如炸鱼换成蒸鱼，柠檬鸭换成白切之类的，控制在六个菜种，不能太多影响到正餐的质量。

第三，正餐一般是在第二天晚上，按照现在的要求，一般要十个或者十二个菜品种，加上开喂的酸野，甜品可能要更多。鸡鸭是肯定要的白切为主，鱼也要，清蒸为主，扣肉必须要，有的还要羊扣，虾，白灼的做法比较常见。鱿鱼炒芹菜，牛肉干陪腰果，甲鱼汤，什锦菜，就是粉丝加汉玉白菇之类的用柴鱼汤料配置，猪肚，可以混炒也可以灼熟了铺在酸菜上面，青菜也必须要，炸鱼块，以前有做全鸡全鸭的在肚子里面填很多料炖烂，可以筷子撕开那种。花蟹炒或者做汤。春卷做甜品，或者奶油馒头。基本常见的就这些，不同的搭配。

第二天早餐，吃剩菜，中午吃剩菜，晚上剩菜不够，买鱼鱼头鱼肠煮汤，鱼身做鱼生。

谢邀，农村宴席一般以哪些美食招待客人？
农村宴席上的美食就像农村方言一样每个地方的都不一样，不仅南北方的宴席有很大的不同，就连同一个地市内每个片区的农村宴席美食都有所不同。
农村办酒席有时也要看主家的经济条件，经济条件好的酒席上的菜肴要相对来说比较硬实，食材也是比较贵的。
每年的腊月就是我们农村老家请客吃酒的月份，从月初开始吃，可以吃到大年三十，很多家庭，整个腊月基本上都不用在自家开火做饭。
下面就向大家介绍一下我们农村老家宴席上的一些美食吧。
主菜：扣肉，血鸭，红烧狗肉，红烧羊排，小炒牛肉，红烧肉，糖醋排骨，冬菇炒鸡，红烧鱼，鹅肉，红烧腊肉，牛蛙，红烧猪蹄，红烧泥鳅等硬菜。
蒸菜：粉蒸肉，蒸丸子，蒸排骨，荷叶鸡，蒸鱼等。
汤：乌鸡淮山汤，冬菇红枣鸡汤，鸽子汤，玉米排骨汤，猪脚海带汤，猪肚包鸡汤，鲫鱼豆腐汤，腊肉红薯粉等。
海鲜类：基围虾，螃蟹
凉菜：拍黄瓜，凉拌海带丝，凉拌莲藕，凉拌豆皮，凉拌木耳等。
蔬菜：清炒小***，手撕包菜，干煸四季豆，红烧豆角茄子，清炒南瓜丝，蒜蓉生菜，蒜蓉菜心等。
在我们农村宴席上一般都是十个菜，一个蔬菜，一个凉菜，一个汤，一个蒸菜，其他都是主菜。海鲜我们那里人很少吃，有的家庭宴席上也会有，但是不多。

到此，以上就是小编对于小吃美食节图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小吃美食节图片大全的1点解答对大家有用。