阳泉美食地方特色,阳泉美食地方特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳泉美食地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍阳泉美食地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 阳泉社火习俗？
2. 阳泉有什么美食小吃？

阳泉社火习俗？

阳泉市人过年，春节农历正月初一，俗称“初一早”。有“初一起得早，全年事事如意”之说。***刚交，就有人放鞭炮。早餐，各家各户吃线面、“太平蛋”，祈求“太平如意、福寿绵长”。早饭后大多出门拜年，主人或主妇留在家中接待客人。出门碰见熟人，或登门拜年，则互致“恭禧”、“发财”、“拜年”等语。见来客则敬茶敬果，备尽殷勤。敬果俗呼“请吃甜’。初一晚餐，一般在天未黑前进餐，有“与百鸟归林争比早”的说法，与除夕晚餐相反。正月初二，平潭旧习，互不串门。初一早上见面互道恭喜、互祝平!安后，初二则到受倭害死难者家中吊唁。后来沿袭下来初二一般不串门县独有的习俗。

初三这天，人们继续探亲访友拜年串门。旧时商店、手工作坊也从正月初一放***到初三。平潭一些乡镇沿袭福清习俗“请初三”，即请新娘回娘家。头年“请初三”，娘家要设宴招待女婿和出嫁的女儿。初四是开***日，各行各业均开始照常活动。在正月十五日(元宵节)之前，还有初七“人生日”、初九“天公生日”、十一日“上彩暝”。旧时各乡镇在正月举行闹社火、做“上元”，自正月十一开始(有的`正月初十开始)，晚上吃“上彩饭”。许多乡镇按旧例各自规定社日做“上元”，开展文艺活动。城乡各处的寺庙，则抬出神佛巡境***，俗称“游神”、“走轿”。这种习俗在中华人民共和国成立后逐渐消除。二、 元 宵正月十五日，为上元节，俗称元宵节，是旧时民间最热闹的节日。其时有扎花灯、舞龙、舞狮、踩高脚、排鳌山、放烟火、烧瓦塔等活动，使“做上元”、闹社火以来的***活动达到***。正月十五夜，城关居民有吃元宵丸(汤圆)、点长明灯的习俗。

阳泉有什么美食小吃？

秀英，你好！美食坐家衷心感谢你这几天带着我在你土生土长的家乡――阳泉，让我吃了那么多美食小吃：漂抿曲、过油肉、糊嘟、酿***、粉条豆腐丝、黄瓜干……不行了，我这个吃货已经又开始流口水了！所以，下面我就来谈谈我吃过的舌尖上的阳泉美食小吃。

一、漂抿曲：

走进山西阳泉，不吃阳泉独具地方特色的漂抿曲，就相当于没有到过阳泉。漂抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。制作这碗面主要是在绿豆粉中掺入少量的面粉，然后放到一起和面，然后在利用阳泉地区特制的抿曲床子进行压制而成。放入锅中煮熟后捞起，加入各种调料配成的汤汁中，飘起如云，故又称“飘抿曲”。整个面条长如挂面，细如毛粉，清香可口，鲜味扑鼻，富有营养，特别的好吃。

二、过油肉：

过油肉这道美食，其实全山西都有得卖，但阳泉的最为正宗，从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的地方特色。其主要原料就是瘦肉，切片之后再挂浆、拉油，炒制时再搭配上一些黑木耳、蘑菇、冬笋等物。肉质色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

三、糊嘟：

在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”，但味道一点儿都不糊涂。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到好吃嘴的青睐。

四、酿***：

阳泉方言中，酿***的“酿”读作rang，主料选褪皮的猪五花肉剁馅，用姜末、葱花、花椒大料水等调味，再拌入鸡蛋搅匀，用少量生粉粘合，最后将肉馅做成丸子上蒸锅蒸。蒸肉丸时蒸锅的篦子上铺整片***叶，肉丸七成熟即可出锅，接下来将肉丸置于碗里，上铺***细粉丝盖平碗口，碗内加调味汤料入蒸锅继续蒸至肉丸熟透出锅。这道菜的特点是，蔬菜尽得肉香，肉借助蔬菜增色去腻，两者荤素搭配相得益彰，回味无穷。

五、粉条豆腐丝：

粉条豆腐丝是阳泉的一道传统美食，主料是粉条和油豆腐丝。成菜特点是：豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但菜上桌的时候还千万不要着急吃，小心会烫嘴。所以，地道的饭店都会说，我们做的是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

六、黄瓜干：

黄瓜干以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。阳泉的黄瓜干和其他地方产的黄瓜干是不一样的，其他地方产的黄瓜干是片状，而阳泉产的黄瓜干是条形。食用的时候，先将黄瓜干用冷水浸泡12小时左右捞出来，冲洗干净，控净水，加工成形，用佐料淹制成香、甜、酸、辣等多种口味的小菜，吃起来有外韧内脆的特别风味。

到此，以上就是小编对于阳泉美食地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳泉美食地方特色的2点解答对大家有用。