滑肉地方特色,滑肉地方特色有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滑肉地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滑肉地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 滑肉是哪里的特产？
2. 芋头蒸滑肉的正宗做法？
3. 福清滑肉汤怎么做？

滑肉是哪里的特产？

        滑肉是四川安岳县的特产，因为在四川省安岳县盛产红薯，安岳县的农民都喜欢用红薯制作红薯淀粉，都喜欢用红薯淀粉来做滑肉。

主要原因是制作滑肉的方法比较简单，只需要用新鲜的猪肉就可以了，而且味道鲜美，是安岳人民最喜欢的食物。

广安市

滑肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴

滑肉是江苏徐州和安徽北部的特色美食，当地俗称其为“滑脊”、“滑肌”、“滑鸡”或“粉鸡”。

在徐州一带，丰（县）沛（县）萧（县）砀（山），滑肌是一道名菜，过去酒席必备的几大热菜之一。

羊肉滑肌是江苏徐州著名的汉族小吃，属于苏菜系。徐州伏羊节，餐饮界人士没有几个不知道，徐州羊肉闻名全国，而在伏羊节的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。

芋头蒸滑肉的正宗做法？

主料：猪肉（后臀尖）500克,芋头150克

辅料：鸡蛋150克,金针菇25克,木耳(水发)25克

调料：胡椒2克,味精2克,酱油20克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克

扣蒸滑肉的特色：

此菜肉质软滑，色泽淡黄，味极深醇。扣蒸滑肉的做法：

福清滑肉汤怎么做？

1、材料；红薯粉、娃娃菜、猪肉、花椒粉、盐、味精、鸡蛋（可选）、猪油(可选)。

2、把猪肉切成合适的大小，然后放入盐、味精、花椒粉腌制。

3、上浆。用红薯粉（淀粉）把肉和匀。加一点蛋液更滑。千万不要加水。

4、锅里加水。烧开后加入拌好的肉。肉的干湿程度以无明显水分在外为佳。

5、煮到7分熟就加娃娃菜。(可加一点猪油)

6、完工。可依据个人爱好撒一点胡椒粉或者葱花。

食材用料

肉 100克

冬瓜 100克相克食物

鸡蛋 1个相克食物

蕃茄 1个

油，姜片，葱节，葱花 适量

盐，胡椒粉，味精 适量

红苕淀粉 适量

冬瓜滑肉汤的做法

1.准备食材

福清滑肉汤是福建福清特色美食之一，是用嫩瘦的猪肉和粉丝制作而成的。下面是福清滑肉汤的经典做法：

所需食材：

猪瘦肉 200 克

猪五花肉 200 克

粉丝 150 克

鸡蛋 2 只

牛奶 200 毫升

盐、酱油、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜适量

步骤：

1、猪瘦肉、猪五花肉分别切成薄片。

用料：猪梅花肉适量，银耳两朵，小青菜，生姜，小葱，山芋粉丝，鸡蛋，正宗山芋粉，生抽，胡椒粉，花椒油，香油，食用油，料酒。

做法：

1、猪梅花肉1块，根据自己需要的量分配，清洗干净。

2、把梅花肉改刀，切成大小均匀的长条备用。

3、小葱去除葱须，生姜去皮，把葱白和姜切成沫。

4、准备一个碗，放入切好的猪肉，加入葱姜末，生抽，花椒油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，一起搅拌均匀

5、用手充分抓拌均匀，腌制15分钟备用，主要让猪肉能够更好地入味。

6、腌制好以后，加入适量的山芋粉，如果没有山芋粉用淀粉也可以的，然后加入适量清水，用手揉拌均匀。也可用山芋粉和淀粉以1:1的比例对勾都可以。

7、注意不要揉的太稀，不然挂不住粉，肉的口感就会降低，揉至像面团似的就可以，揉好放置5分钟就凝固了。

8、用温水提前把粉丝和银耳泡发。

到此，以上就是小编对于滑肉地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于滑肉地方特色的3点解答对大家有用。