地方特色油炸制作,地方特色油炸制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色油炸制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色油炸制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 保定炸鸭子怎么做？
2. 蒸炸滑肉的正宗做法四川？
3. 回族食品炸油香的作法？

保定炸鸭子怎么做？

1· 先把鸭子整只冷水煮熟，建议鸭子煮软一点，然后把脖子、头，腿、翅膀砍开！

2· 放入油锅炸至金黄捞出

3· 同时可以放入脖子

4· 锅大的可以同时炸完，锅小，分开炸了

5· 炸完的鸭子全部捞出，锅里留炸鸭的小半油，放入上述调料，放入鸭子，最后倒入酱油！炒一分钟

6· 捞出锅里全部鸭子和调料，整只鸭子可以砍了！

最后，砍好的鸭子可以浇点调料！

保定炸鸭子是一道具有地方特色的传统美食，下面是制作保定炸鸭子的步骤：

所需材料：

- 鸭子 500 克

- 面粉 200 克

- 鸡蛋 2 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 五香粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

1:将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。

2:将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。

3:将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金***,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

蒸炸滑肉的正宗做法四川？

滑肉，有的地方是指裹上淀粉糊炸制后再煮的肉，而在我老家，把肉切片或条，再裹上淀粉糊炸出的肉叫酥肉，用它煮制的汤叫做酥肉汤。

而我们所说的滑肉，是指裹上淀粉糊直接煮制的肉片，其口感滑腻、肉质细嫩。

做滑肉，可以和其他配菜一锅成菜，方便省事；也可以单独煮好滑肉再与其它配菜混合，这样做出的成菜肉质细嫩，并且更加清爽。

童年的回忆，小时候每当吃酒都会有这道蒸滑肉，滑滑的，超级好吃

用料

猪里脊肉

 1斤鸡蛋 1个温开水 适量红薯粉 适量生抽 适量料酒 适量盐、姜末 适量红糖 适量

蒸滑肉的做法步骤

步骤 1

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1、把肉洗干净切成薄片，宽3厘米左右。

步骤 2

主料：

猪肉（后臀尖）500克,芋头150克

辅料：

鸡蛋150克,金针菇25克,木耳(水发)25克

调料：

胡椒2克,味精2克,酱油20克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克

扣蒸滑肉的特色：

回族食品炸油香的作法？

油香的制作材料：面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量。 油香的介绍：油香的特色：色泽金黄，外松内软，馅香蜜甜。 教您油香怎么做，如何做油香1.锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。 2.芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。 3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。 油香的制作要领：1.沸水锅中加面粉要慢慢加人，边加人边搅拌; 2.制成的面团要揉匀饧透； 3.制成的油香生坏要大小均匀； 4.炸制时要边炸边拨动，以便炸至匀透。

到此，以上就是小编对于地方特色油炸制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色油炸制作的3点解答对大家有用。