地方特色火锅做法,地方特色火锅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色火锅做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色火锅做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法？
2. 丽清大别山鹅火锅怎么做的？
3. 凯里酸汤猪脚火锅做法？
4. 湖北郭场火锅鸡是如何做的？
5. 如何打造特色火锅店？

安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法？

断桥青椒鱼火锅是一道贵州特色美食，其主要原料是贵州特有的鲤鱼，配合青椒、辣椒等辅料。以下是其中的做法：

材料：

- 鲤鱼1条（约1.5斤）

- 青椒、辣椒各适量

- 葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、油碟、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜、香油、清汤适量

步骤：

丽清大别山鹅火锅怎么做的？

“丽清大别山鹅火锅”餐饮品牌隶属于安徽合肥大别山餐饮有限责任公司，由安徽大易城投资管理有限公司全程运营。

丽清人在做好服务、做好管理的基础上，不断提升烹饪技术。从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料，所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出，滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴，令人回味无穷。

凯里酸汤猪脚火锅做法？

、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）

2、淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）

3、将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌

酸汤猪脚火锅做法

首先，准备食材：酸汤（去超市买），猪脚，番茄（3个左右），葱姜蒜，木姜子油（一点点），豆芽，料酒，盐，干辣椒。

湖北郭场火锅鸡是如何做的？

1、将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。

2、锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。

3、鸡块上色后加入高汤或者多点开水，加入香菇、姜片、葱段、蒜瓣、枸杞大火烧开。

4、烧开后倒进电磁炉锅里，中火炖30分钟。这段时间可以去准备自己爱吃的食材了。

5、烧到至九成熟时，掺高汤或清水上桌煮开。也可完全熟软再上桌，先吃鸡肉，吃完后可以煮些其它蔬菜。食用时配上蘸料味道更佳。

将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。

蔬菜原料也切成块或条。

锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。

烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。

先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。

如何打造特色火锅店？

何谓特色，除风味独特，方式具有代表性外，我认为还一定要为大家所喜欢。做一个特色火锅店最终是让食客愿意花钱品尝的，而不只是好看的，鉴于此，我认为:1,不管做川式火锅还是广式火锅地域特色要凸现。2,味道一定要正宗。3,经营方式上一定要考虑受众群体喜好，年轻人？中年人？家庭？如果是年轻人形式一定创新，新颖调料，小点，餐前***却为年轻人所喜闻乐见。4,现代化的管理方式保证执行力

开一家火锅店是不少有志创业人员的首选，一方面因为火锅食客基础很广，另一方面就是火锅店投入资金小。火锅经历多年的发展，不管是火锅品种、档次，还是调配、风味，都已经开始出现多元化的发展特点，各种火锅相关企业迅速发展，也引起了不少企业和经营者的极大的热情和兴趣。开火锅店说起来容易，但是真正实践起来，其实有很多值得注意的问题。尤其在现在，火锅店众多，竞争激烈，开一家有特色的火锅店十分必要了。那么怎么开一家有自己特色的火锅店？

怎么开一家有自己特色的火锅店

1.环境风格

一家火锅店的装修风格怎么样，是食客对这家火锅店的第一印象，可能大家都知道，前期印象是很重要的，如果前期印象不好，后期很难弥补。所以装修风格需要格外注意，需根据当地大众食客的需求进行设计装修。

2.服务

到此，以上就是小编对于地方特色火锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色火锅做法的5点解答对大家有用。