地方特色水饺做法,地方特色水饺做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色水饺做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色水饺做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 地菜饺子是怎么做的？
2. 淄博萝卜饺子的做法？
3. 阜阳芦子馅饺子的做法？

地菜饺子是怎么做的？

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克。

调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。荠菜水饺的做法： 将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水。

步骤1/17

先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

淄博萝卜饺子的做法？

饺子在淄博有两种。一种是北方人普遍吃的一把攥；一种是淄博博山具有地方特色的元宝式水饺。但无论哪一种水饺馅子的调法大体一致。馅子是先将肉馅放葱姜、酱油味精和盐进行腌制。然后将萝卜切成薄皮放入热水中过水，随后取出将萝卜剁碎，用纹布包好沥干水分。

再将腌制好的肉馅放入萝卜馅中拌匀，这样就可以包制水饺了。

先把买回来的萝卜洗干净，然后切成丝，放盐杀出水。然后攥干，剁好备用。

把买回的五花肉剁好备用，肉馅里放剁好的葱葱沫，十三香，蚝油，味极鲜，最好放点糖提鲜。把剁好的萝卜放到肉馅里，搅拌均匀，放盐，这样饺子馅就好了。

然后和面，直接包饺子就好了！

食材：白萝卜、五花肉

配料：葱姜、花椒粉、酱油、生抽、食盐、米醋、香油

做法：1.准备好所有食材，先将萝卜洗净切薄片，置于锅中，锅中加水，中火煮到八九成熟，根据萝卜片厚薄而定，大约十五分钟左右，捞出放凉备用。

2.将五花肉剁碎，五花肉与萝卜的比例按1:2，即一斤肉两斤萝卜。

3.在剁馅期间将葱姜末一块加进去，加入适量酱油，适量食盐，盐尽量多一点，煮水饺会煮出一部分盐分。

4.将放凉的萝卜剁碎，然后再与肉馅剁在一起，盛到碗里备用。

5.将剁好的肉馅，撒上花椒粉，搅拌均匀，其它调味品就不用放了。

6.准备好水饺皮。

7.将水饺皮窄头在前置于掌中，用筷子将肉馅放于前端，用右手将面皮卷两圈，注意将肉馅包严实，靠近梯形下底时，用右手的食指拇指捏住右端，且用左手捏住左端，使梯形的下底一侧朝胸前，两手捏住且用食指顶住下端向外推，捏牢即成。

阜阳芦子馅饺子的做法？

阜阳芦子馅饺子是一道具有地方特色的美食，其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。下面是阜阳芦子馅饺子的做法：

材料：

1. 面粉500克

2. 猪肉馅500克

3. 芦笋500克

4. 鸡蛋2个

5. 葱姜适量

6. 食盐、生抽、香油、胡椒粉适量

7. 水适量

到此，以上就是小编对于地方特色水饺做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色水饺做法的3点解答对大家有用。