地方特色冷菜-特色冷吃

本文目录一览：

• 1、中国十大经典凉菜,你点过哪些
• 2、陕西人过事的八个凉菜
• 3、特色凉菜有哪些

中国十大经典凉菜,你点过哪些

1、凉拌菜：凉拌枸杞菜 原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料。 做法： 先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。 枸杞菜用水焯过，捞出放凉。 加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

2、卤水拼盘、卤水拼盘是一道汉族传统名菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。糯米藕、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。

3、老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。

4、凉拌木耳主料：木耳凉拌木耳是河南地区一道非常适合夏天去吃的凉菜，木耳是一种可以食用的真菌，在潮湿的木头上经常可以见到它的身影，木耳内含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，而且价格也十分的便宜。

陕西人过事的八个凉菜

陕西人过事的八个凉菜3 锅盔牙子、牛羊肉泡馍、臊子面、浆水鱼鱼、荞面饸饹等。 锅盔牙子：是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。口感纯美在明中期以前曾经风行一时，享誉朝野。 牛羊肉泡馍：陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。

喜庆满堂---八彩蝶。 ***当头---乳猪拼盘。 浓情蜜意---鱼香焗龙虾。 金枝玉叶---辣椒炒花枝仁 大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。 金玉满船---蚝皇扒鲍贝。 年年有余---豉油蒸老虎斑。

八个凉菜和八个热菜，凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。

八个肉菜、八个素菜均不能重样。这样，就显得体面。外八碗，顾名思义，它就不算大席。因此只有八个凉菜，夏天喝酒还可以。但比较实惠，算小打小闹。

酒席的八个凉菜：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌豆芽、凉拌金针菇、凉拌三丝、凉拌莲藕和凉拌粉丝。每个凉菜都有其独特的口感和特点，可以满足不同人的口味需求。

特色凉菜有哪些

1、【凉拌菠菜粉丝】这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。

2、拌黄瓜 制作原料主要有黄瓜、白糖、盐等。拌黄瓜口味脆嫩，清香，鲜咸。嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行凉拌。凉拌海蜇皮 以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。

3、十道简单大气的凉菜：老醋花生米，凉拌海蜇丝，卤水拼盘，糯米藕，拍黄瓜，泡椒凤爪，皮蛋拌豆腐，蒜泥白肉，夫妻肺片，白切鸡。老醋花生米 老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。

4、四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。

5、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

6、有哪些适合于宴会的冷菜，荤素皆有，色香味俱全呢？第1道南京盐水鸭，南京盐水鸭是地方特色菜肴，它既能是家里普遍菜肴，都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴，要用香辣把它腌渍，酱卤成的，家庭制作能够简单一些。