地方特色港式火锅,地方特色港式火锅店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色港式火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色港式火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 港式火锅都有哪些锅底？
2. 港式沙嗲火锅怎么做？
3. 港式沙嗲火锅底料哪个牌子好？
4. 粤式羊肉火锅怎么煮？

港式火锅都有哪些锅底？

　　打边炉：打边炉是粤语对火锅的统称，常用高汤及沙嗲汤，两汤同吃称为鸳鸯锅，烫熟食物后沾酱油吃用。其中港式火锅的锅底以配料众多为特式。肥牛、鲩鱼、白鳝、象拔蚌、生蚝、鱼滑、虾滑、三文鱼，以至鹅肝、霜降牛肉，均是热门配料。　　醉鸡锅：把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及当归、北芪、枸杞等中药材作为锅底，流行于香港及广东各地。　　粥底火锅：即用大米熬成的粥来做火锅汤底，起源于广东顺德。　　猪骨煲：源自澳门，但流传到深圳和香港后有不同的变化。深圳的猪骨煲发展为汤类煲仔小菜，以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主；香港的吃法则比较接近澳门，注重锅底和配料，并且发展为火锅。其作法是用猪大骨（猪棒骨）与其它材料一起熬煮，再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。

港式火锅有花胶鸡锅底，牛肉清汤锅底，白粥锅底等。

广州人称火锅为“打甂炉”，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。主要食材是海鲜，牛肉，新鲜时蔬等。

港式沙嗲火锅怎么做？

材料 火锅材料 沸水1 1/2 升 沙爹火锅上汤 75 克 [1 包]调味料程序将李锦记沙爹火锅上汤及水煮沸，即可随意加入各种新鲜材料煮熟。注：火锅材料如薄切牛肉片、中虾、蟹柳、鲜鱿、鲜冬菇、蔬菜及肉丸等。标签: 沙爹, 火锅沙嗲锅底，用一级靓鸡熬制，加入正宗东南亚风味的沙嗲材料如花生、虾乾、红椒、椰浆、香蒜，再配以乾葱、丁香、香茅、肉桂等特色香料，带出正宗东南亚风味。沙爹火锅底料的做法1. 将沙茶酱、花生粉、糖倒入锅中。

2. 接着将咖哩粉、沙拉油、酱油、南洋香料粉倒入锅中。

3. 缓缓倒入2000西西高汤。

4. 均匀搅拌至全部材料充分混和制成沙嗲酱，挖取一大匙沙嗲酱加入500西西的高汤，开小火滚煮五分钟制成汤头。

5. 最后再加入草虾、蛤蜊、油豆腐、贡丸、鱼板、***、A菜、九层塔、梅花肉、冬粉、蒟蒻面入锅滚煮即成。沙爹火锅底料的做法出自南洋，味道独特。沙爹火锅也是火锅中一种时尚的组成。

港式沙嗲火锅底料哪个牌子好？

一、海底捞

　　推荐口味：番茄火锅底料

　　推荐理由：适合孩子和不吃辣的朋友，海底捞底料中，最好吃的就是这个番茄味，尤其是老人和孩子们都很喜欢。独立小包装，吃起来非常方便，番茄味纯正，甜酸适口，，吃起来汤鲜味美，酸酸甜甜的，煮火锅，煮面条都不错！

　　二、名扬

　　推荐口味：牛油特辣火锅底料

海底捞

海底捞火锅底料按大类可分为牛油型、植物油型和新式非辣口味。麻辣火锅底料具有宜人和明显的鲜香味，口味柔和、辣度适中，适合不是特别能吃辣的人。除了少数几款牛油底料，更多是***用清油制作火锅底橘敏饥料，味道不那么***浓郁，老少兼宜，但对于习惯重油重辣的人来说可能过于清淡。

粤式羊肉火锅怎么煮？

材料:羊肉，水发腐竹，水发木耳，羊***，香菜，人参，料酒，精盐，味精，白糖，葱，姜，高汤，辣椒油，调料包(花椒、八角、陈皮，桂皮，香叶、丁香)，香油，卤虾油。

做法:羊肉入沸水锅内焯透捞出，羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出，羊肉切小块。腐竹、香菜切段，***切小片，高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块，下腐竹、木耳、***，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

到此，以上就是小编对于地方特色港式火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色港式火锅的4点解答对大家有用。