大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老地方特色饭的问题,于是小编就整理了3个相关介绍老地方特色饭的解答,让我们一起看看吧。
一提杀猪菜,全中国的人民都知道那是一道东北的特色菜,然而你知道杀猪菜的由来么?
由于之前东北的经济发展较差,农村就更落后贫穷了,在过年的时候依靠卖猪肉赚取一些钱,剩下的猪肉留下过年烹制,招待亲戚朋友。
早些年的杀猪菜做法并没有那么讲究,配上自家腌制的酸菜、撒上最简单的调料进行熬煮,一大锅热气腾腾的杀猪菜就出锅了。杀猪菜不仅可以吃猪肉、啃猪骨,就连猪血都是可以蒸熟食用的,还可以将猪血灌进肠子里煮熟后切段蘸着蒜酱食用,别有一番风味。
杀猪菜 每个位置都有不同 不过都是大同小异 每个人的口味也不一样 一方水土养一方人,如果你确定想吃最好吃的杀猪菜 推荐你按照自己口味去不同的地方品尝,如我个人是重口味就首选,川 贵 湖南 湖北 。另外不同的位置还有当地的老品种猪 口味又不一样!
云南杀猪饭是云南省的特色美食,也可以说是云南的一大美食标签,在云南很多农村地方都会有吃杀猪饭的习俗,主要流行于云南少数民族聚居的地区。每到腊月,大家都会提前挑个好日子,宰杀一头过年猪,再请上亲戚朋友们一起吃个特别丰盛的大餐,而这一餐也就是我们今天的“杀猪饭”了。
我认为主要由来的几个原因分享
首先是连络亲戚朋友之间的感情,一起吃个团圆饭,辞旧迎新之际为亲戚朋友们送上节日祝福;
其次是为了犒劳自己一年的辛勤付出并庆祝丰收;
再次是为了来年一年做准备,制作腊肉,因为此时气温低,猪肉容易腌制保质不变味,可以吃一整年。
分享其中两个云南特色杀猪菜:
1、最具特色的要数“酸腌菜拌生肉”。当地人历来有食生肉的习俗:先把刚刚割下来的里脊肉除去皮筋,把留下的精肉切成小片,剁成半粒米般大小的细肉丁;再与事先腌制的酸腌菜按一比一的比例搭配,最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精等作料,再搅拌均匀,就可以直接食用。
2、火烧猪,先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透,然后冲洗干净才开膛。其特色菜火烧生皮嫩脆不韧,散发一股稻草特有的香味,吃法是直接蘸以特制调料即可,是当地最受欢迎的头道菜。
不敢称最正宗,云南通常叫杀猪饭,上头条搜索保存的的:跳出堪称满汉全席字眼(不服,你也可以输入云南的杀猪饭关键词去搜索一下),在红河州元阳县大顺寨傣族村吃过,有一道菜是凝固的血旺切块后打蘸水生吃!点开最后一个配图仔细看看
个人喜好,排序如下:
1.晋北会馆,饭菜精致美味,很多是本地特色,价格较贵。
2.西北莜面村,实惠味美,几乎都是地方特色菜,可惜多年不换菜品。
3.天锦苑酒店,在酒店系中,他家饭菜排名靠前,比较实惠,菜普遍也好吃。
4.湘宴,湖南菜,菜做的不错,可惜量小。
6.王小面食,面做的不错。
7.二马蛋面皮,凉粉,肉夹馍都不错。
8.朔州昆仑饭店,菜品精致美味,较贵。
9.阿瓦山寨,全国连锁,味道不错。
鹤壁市,必须品尝的饭店,排在首位的应该是鹤壁高门台小笼包,位于鹤壁市山城区,小笼包,木须汤,最经典的搭配。
然后,还有汤河桥合罗面,山城路老式炒面,老区平价菜馆,桂花香王记羊汤,红旗街不一样擀面皮,七九四砂锅面,公园刀削面,鹤山烩菜等等。
到此,以上就是小编对于老地方特色饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于老地方特色饭的3点解答对大家有用。
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