全国地方特色鸡,全国地方特色鸡品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全国地方特色鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍全国地方特色鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 花胶鸡哪里最正宗？
2. 清远鸡有什么特点？
3. 口水鸡是哪个地方的特色？
4. 听说“打瓮鸡”是湛江本地一种颇具特色的食鸡方式，具体是怎么做呢？

花胶鸡哪里最正宗？

花胶鸡当然是广东、福建和香港做的最正宗。

花胶鸡作为一款美味健康养生养颜的菜色，已成为越来越多消费者的心头好。

但是不同的品牌做出来的味道也各有各家的风味。有的做得浓郁，有的做得清冽甘甜，有的做得鲜嫩多汁，也有的做得骨酥肉烂。比较出名的花胶鸡品牌如：南洋人家花胶鸡，好滋补花胶鸡，好日子花胶鸡等。

清远鸡有什么特点？

清远鸡的特点有以下几点：

1、广东省清远市特产，中国国家地理标志产品

2、自古有名，风味独特而驰名，深受广大食客喜爱

3、始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说

4、皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美

5、鸡味浓郁、喉甘舌润、回味香醇、肌肉脂肪沉积适度，使人食后尚觉喉腔甘润

6、品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品

7、其外貌“一楔、二细、三麻身”的独特特征

清远鸡也叫清远麻鸡,在广东***皆知,连续6年被评为广东名鸡,并被授予国家地理保护标志。因为它肉质嫩滑,骨软肉鲜,广东人都爱吃,所以近年来也有很多***冒的清远鸡以次充好。

正宗的清远鸡,其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指体形像楔形,前躯紧凑,后躯圆大;“二细”指头细、脚细;“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色,颈长短适中。

而来自广东天农食品集团的“凤中皇”清远鸡,也因拥有唯一的农业部指定的清远鸡国家级原种场,被市场推举为唯一正宗的清远鸡,所以大家在选购清远鸡的时候,认准“凤中皇”的商标就可以放心地吃到正宗清远鸡了。

口水鸡是哪个地方的特色？

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

听说“打瓮鸡”是湛江本地一种颇具特色的食鸡方式，具体是怎么做呢？

我们叫打鸡翁。就是有土块垒好一个小翁，大小随意，想多放的话垒大点。垒鸡翁也是有技巧的。下面用大的土块，一层一层往上垒，然后一层一层的土块随层数变小，如果大块就会压塌下来。翁的筑建也要一层一层逐渐缩小，直到上面收口，就像一座金字塔，一般高度大概是50厘米左右吧。大的话可以高点，小的话可能会矮点，这些都是随意的。

在砌翁之前，要先把鸡杀好弄好干净，下盐和盐焗鸡粉沙姜拍碎加葱头加香菜等料腌好。然后开始砌翁，砌好翁后用柴火烧翁，烧到翁上的土块都变的红通通了，就可以熄火，把有荷叶锡纸包好的鸡塞进去，堵好翁口，把翁打倒盖好鸡，半个小时左右，香喷喷的鸡就熟了。

瓮是一种容器，口大肚圆尾尖。瓮鸡不是用容器瓮来做，是用土块垒成一个形似瓮留有烧火口的土瓮。用草或柴烧热（烧红）土块，抠出草木灰把腌调味包装好的鸡放入土翁中啪散土块包着，再就地散上砂（密封热量），半个小时后鸡熟了挖出。熟鸡时间看土热度和鸡大小老幼及包装方式。可以瓮蛋（用湿了水的纸或湿土包），瓮蕃薯，瓮玉米（不用剥壳不用包装），瓮花生（不剥壳不包装好吃过炒的），瓮鸟等所有能瓮的，别有一番风味。为什要这样做？煮炒或烧烤也有美味的啊！瓮鸡（蕃薯，鸡蛋，玉米，花生等）最主要的是砌土瓮的过程，瓮物多需要砌多个或更大的瓮，要搬或掘土块，不同土质加上土块不规则砌瓮过程既好玩又考验动手能力，要烧火还考验选瓮址看风向能力找燃料劳动等，选鸡杀鸡调味上包装也是考验。综合上述，瓮鸡是项体验很棒的美食社交活动，加上烧烤，更好玩。现在逢年过节在湛江地区成为很受欢迎的社交家庭聚餐活动

到此，以上就是小编对于全国地方特色鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于全国地方特色鸡的4点解答对大家有用。