地方特色炖豆腐,地方特色炖豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色炖豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠菜炖豆腐正确做法？
2. 蛔鱼炖豆腐在大同什么街？
3. 海拐子鱼炖豆腐怎么做？

菠菜炖豆腐正确做法？

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方法一

步骤/方式一

菠菜摘洗干净控水备用

步骤/方式二

大豆腐改刀切小块，切点葱花和姜片，抓一小把虾皮子备用。

步骤/方式三

起锅烧水，放少许盐，水开下入菠菜烫30秒捞出过凉备用。

原料：豆腐（一块）、菠菜（一小把）、葱花（适量）、盐（一勺）、鸡精（1/3勺）。

第1步、首先将豆腐切成小块，然后锅中放入少许油，油热后，放入豆腐，两面煎黄盛出备用。

第2步、锅留底油，放入葱花炒香。

第3步、菠菜洗净切成段，放入菠菜炒软。

第4步、再放入刚才煎好的豆腐，然后放盐翻炒。

食材用料

菠菜400克 豆腐300克

盐3克 酱油5克

方法步骤

第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，我吃菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。

原料：老豆腐、菠菜、盐、胡椒粉、香油。

做法步骤：



第1步、老豆腐洗净，切小丁，用淡盐水浸泡10分钟左右。



第2步、菠菜洗净，焯水。



第3步、焯好的菠菜切小段。



第4步、锅中加水烧开，沥干水分的豆腐丁，煮至开锅！

做法是：

1、把菠菜放入一个盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡十分钟，然后再冲洗干净，注意菠菜的根部是容易藏匿灰尘的，这个部位要彻底清洗一下。然后把菠菜的根去掉，从中间切两刀，切成3cm左右的菠菜段。

2、豆腐最好是买新鲜的，冻了之后会影响炖菜的口感，把豆腐冲洗一下，然后从中间切开，再切成2cm长1cm宽的豆腐块，放入碗中备用。

3、在锅中加入清水，先把水烧至沸腾，然后把菠菜段放进去烫十秒钟取出来，想要菠菜不苦不涩，这一步一定不能省略，焯水之后能够有效地去除菠菜里面的草酸，吃起来就不会影响口感了。

4、锅中倒油，油温六成热，放入葱姜开始爆香，然后放入菠菜煸炒30秒钟，再放入生抽来调味。接着再放入豆腐翻拌均匀，这时倒入少许水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然后撒上一勺盐，继续翻拌均匀。

5、在锅内大概炖两分钟左右，让滋味全部渗透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就可以关火了，最后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的菠菜炖豆腐就做好了。

蛔鱼炖豆腐在大同什么街？

1. 在大同市，蛔鱼炖豆腐的街道是大同市中山路。
2. 这是因为中山路是大同市的主要商业街之一，有许多餐馆和小吃摊位，其中包括蛔鱼炖豆腐的餐馆。
3. 如果你想品尝正宗的蛔鱼炖豆腐，可以去大同市中山路附近的餐馆，那里有丰富的选择和美味的菜品。
同时，你还可以在逛街的同时尝试其他当地特色美食。

海拐子鱼炖豆腐怎么做？

豆腐鲫鱼鲜活鲫鱼2条（约400克），菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。制作方法1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。

用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：原炖鲫鱼炖豆腐的制作材料：

主料：鲫鱼400克,豆腐(北)300克调料：猪油（炼制）30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

到此，以上就是小编对于地方特色炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色炖豆腐的3点解答对大家有用。